大家好，带鱼想必是很多人都喜欢吃的美食，最常见的一种吃法就是炸带鱼。但是不知道大家在有没有这样一个疑问，就是炸带鱼的时候，到底该用面糊还是该用淀粉来炸？今天我就为大家带来了一个炸带鱼的小技巧，这可是我请教大厨得来的小技巧哦！带鱼又称刀鱼，因它酷似扁刀的形状而得名。带鱼含有蛋白质，脂肪，维生素以及钙，铁，磷和碘等矿物质。鱼鳞含有多种不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防心血管疾病，增强皮肤表面活力，并具有嫩肤和乌发的功效，还能能促进脑细胞发育，延缓大脑衰老，延年益寿的作用。所以大家在家里一定要经常给家人做，下面就教大家炸带鱼的具体制作作方法。食材准备:带鱼料酒味极鲜鸡蛋淀粉葱姜面粉制作步骤1.首先，我们先将带鱼表皮清洗干净，然后将其内脏和肚子里的黑膜取下来，然后用刀切成均匀的长段放入盆中。2.加入少量盐料，酒味极鲜，葱姜用手搅拌均匀，然后静置腌制30分钟入味。3.在碗中打上两颗鸡蛋，倒入一勺淀粉，一勺面粉，然后加入适量盐，少许清水。用筷子将其搅拌均匀。4.将带鱼裹上一层薄薄的干面粉，然后再放入刚刚搅匀的蛋液中，裹匀一层放入锅中。5.在锅中倒入足量食用油，待油温六成热后，放入带鱼，小火慢炸，炸熟后出锅即可。大家都在疑惑，炸带鱼到底是用面粉还是用淀粉？其实蛋液，淀粉，面粉才是我们的最优选，鲜嫩酥脆，外焦里嫩。而且我们炸好以后，只要将锅中油的杂质捞出来，由于这个油混合了带鱼的香味，我们下次炒菜的时候，还可以用。好了，今天的分享就到这里了，大家以后炸带鱼的时候一定要这样炸，炸出来外焦里嫩，酥脆爽口。如果大家有别的使用的厨房小技巧，欢迎在评论区留言分享，大家一起学习。

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