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马上就要过年了，你还没有什么拿手菜来招待客人吗？不用愁，赶紧来学学怎么做这些“炸货”！金黄的外表，不但颜值高，味道也一流！招待客人可以说是最有面子了！

第一道：炸酥肉

每年过年过节，很多人家里都会用这道菜来招待客人。炸好的酥肉热乎乎，每咬一口都能听卡兹卡兹的声音，然后越嚼有味道。吃不完的还可以留下来做成很多菜。比如，白菜炖酥肉、清蒸酥肉、酥肉汤等等。不管怎么做，都会有丰富的口感，都是一道美味佳肴！

制作方法

第一步：准备猪肉、鸡蛋、面粉、红薯淀粉还有啤酒。选猪肉的时候如果喜欢口感滑嫩，可以选半肥瘦猪肉，如果喜欢较硬，可以买全瘦肉。

第二步：把猪肉洗干净后切成条状

第三步：往猪肉里依次放入1勺料酒、2勺生抽、适量盐和糖、撒一点花椒粉，然后混合均匀腌制半小时。

第四步：接着把红薯淀粉，鸡蛋和面粉放一起，加入啤酒和成面糊，注意不要放太多啤酒了！

第五步：往锅里倒上油，热到有气泡的时候，把猪肉放进面糊里粘上面糊

第六步：然后把猪肉一片片放进锅里炸，不要嫌麻烦，因为一片片放进去才能避免猪肉都黏在一起！

第七步：把炸好的肉取出来，等全部炸完后，再把肉倒进去炸十多秒，拿出来会更脆！

第二道：炸带鱼

这道菜做法很简单，厨房小白都可以放心尝试哦！

做法：

第一步：准备两条带鱼，处理干净后备用，姜葱也洗干净切好。

第二步：把姜葱混着料酒和盐，按摩一下带鱼段，再腌上半个小时。

第三步：腌好后在鱼表面撒上玉米粉

第四步：倒油先热一下平底锅，差不多的时候把鱼放进去

第五步：开小火慢慢炸，直到鱼表面金黄的时候快速翻面。

第六步：等鱼肉熟了即可

小提示

1、带鱼不要选太大或者太小的，适中即可

2、腌制的酱料多少取决于鱼的大小

3、记得是小火！小火！小火！否则鱼会焦！

第三道：黄米炸糕

做法：

第一步：准备黄米面和适量豆沙馅

第二步：在黄米面里加温水，然后用手和成面团，黄米面加水后很容易和成面团！

第三步：把糕铺到笼屉上隔水蒸。再撒一点黄米面在屉布上。

第四步：开火蒸20-30分钟，具体情况看熟了没有。

第五步：将蒸好的放到盆里面

第六步：趁热把正好的糕揉成面团，揉好后在表面刷一层油。

第七步：把面切成条状，在切成小块。

第八步：把小面团放在手里压扁，加入豆沙馅包好

第九步：把封口捏严实

第十步：在锅里加油，先热一下锅，然后把糕面放进去炸，等金黄色就可以捞出来，沾一点白糖就可以吃啦！

第四道：香炸藕盒

制作方法

第一步：莲藕、猪肉馅、面粉、淀粉、泡打粉少量。

第二步：把莲藕洗干净去皮，切成片状，每两片中间最好连着别切断。

第三步：切好后把莲藕放进水里泡着，这样才不会变黑！

第四步：把三种粉放碗内，倒入清水不断搅拌均匀，备用。

第五步：往肉馅里加入酱油、料酒和少量盐、撒一点鸡精，向一个方向搅拌。最后再加一点姜末

第六步：可以在肉馅里打一个鸡蛋，这样黏性更好

第七步：淋上一点香油搅拌好

第八步：往两片莲藕间加入肉馅

第九步：再放入面糊里，均匀的包上一层面糊

第十步：往锅中倒油热一下锅，两面炸到金黄即可出锅。

小提示

1、猪肉最好选半肥瘦的猪肉，这样口感较爽口。

2、平底锅炸更省油！

第五道：炸馄饨

这样做得馄饨，平时可以当主食吃，嘴馋的时候还能当零食吃！两全其美！一口咬下去，外酥里嫩，尤其是表皮部分，就像饼干一样。再加上肉馅，越嚼越香。

具体制作方法

第一步：买一些馄饨皮，准备好一些肉馅！

第二步：把馄饨皮包上肉馅。

第三步：把封口处捏紧，包成馄饨。

第四步：如果馄饨皮太干，不容易包，可在边缘稍抹一点水，更容易捏紧！

第五步：锅里加油，先热一下锅，然后把馄饨放进去。

第六步：小火炸！等馄饨炸到金黄即可。