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大家平时喜欢吃鱼吗？吃鱼之前是不是都要把鱼鳞刮掉呢？大家有没有遇到过没有鱼鳞的鱼呢？小编之所以一开始就问大家这么多问题，其实是和我们今天要讲到的食材有关，这个食材就是带鱼，要不要刮掉带鱼身上的银膜？太多人都做错了！带鱼完整不腥有窍门！众所周知，带鱼是一种深海鱼，吃了对身体非常的好，但是它没有鳞片，反而是一层亮晶晶的银膜，其实，这一层银膜是带鱼在深海区里的御寒必备，营养师大乔根据研究发现，这一层银膜含有丰富的优质脂肪，吃了之后对人体有着很大的好处，所以，这一层银膜不仅可以不用去掉，还可以放心大胆的吃哦。

烧带鱼

By星星猴子

配料：

带鱼一条、小葱两根、姜片两片、豆瓣酱少量、白糖少量、生抽少量、料酒适量

烹饪步骤：

1.带鱼提前用料酒生姜丝盐腌好。备用

2.平底锅放油不要太多，底部抹匀。太多了太油

3.把带鱼分别放在平底锅里，不要太大

4.煎几分钟，中间翻两下。不要离开哦，用小火就可以了，火太大不好掌控

5.锅里放少量豆瓣酱和白糖拌匀至白糖溶化

6.下葱末姜丝继续煸炒，放生抽和料酒继续搅匀

7.加少量的水烧开把带鱼放进去

8.锅不要太大，煮一会后翻翻面，然后盖上盖子焖一会

9.汁收的差不多的时候撒点葱花。盛出来。我没放盐，因为豆瓣酱很咸，再加上带鱼腌过了

烹饪小贴士：

1、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。

2、带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及b胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。

3、和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

4、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

大家喜欢吃带鱼吗？

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