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带鱼别直接炖，加上一碗它，肉嫩软烂不腥不腻，汤汁拌饭吃到撑带鱼3条辣味酱1勺红烧酱油2勺米醋1勺葱1根姜4片盐2勺糖1大勺啤酒ml准备食材，带鱼去内脏收拾洗净剪成大约6厘米长的段，表面轻轻划几刀以便快速入味加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、料酒拌匀去腥腌制15分钟锅内加油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油放葱、姜去腥，六月鲜红烧酱油上色，倒入啤酒煮开加盐、糖调味，转小火焖炖15分钟最后待汤汁变浓稠时，沿着锅边烹少许味达美醇香米醋提味即可熄火，汤汁不要都收干，汤汁拌米饭，非常好吃