很多人爱吃海鲜，尤其是沿海城市更为喜欢。随着养殖技术的提升，部分品种的海鲜近海的大规模养殖已经成为现实（比如：金鲳鱼、海鲈鱼、大黄鱼、豆腐鱼、鮸鱼、鲷鱼、鲍鱼、白对虾、梭子蟹、青蟹等）；但偏偏还是有很多人喜欢海捕的野生海鲜，尤其是小船货（其实也包括我），那么野生海鲜究竟有什么特点呢？1、从营养角度讲野生海鲜脂肪含量少是明显特点。不知道大家有没有注意到过海鲜的养殖方式，海鲜养殖虽然在近海，天然环境差不多，但却是养在箱笼中由人工投食。所以和野生海鲜到处觅食的特性来比较，养殖海鲜活动量明显减少。换做是人的话，体现出来的特点就是：腹壁和内脏脂肪增加、体型较野生的圆润、肥硕；这个特点当家的都知道，只是食物成分表里没有反映出来而已。养殖金鲳（图源：食五行）野生金鲳鱼（图源：食五行）金鲳对比图（图源：食五行）金鲳鱼，这么一比较应该可以看出些端倪了吧？2、口感野生的海鱼因为活动量大，肉质口感比较紧实；而养殖的海鱼，其肉质相对“松泼泼”，这是明显的区别。当然难得吃海鲜的可能体会不到，沿海的人们一吃就知道！另外野生海鲜由于其活动空间大，海味相对浓重，具有明显的天然鲜味；这也是很多人钟爱野生海鲜的重要原因之一。养殖大黄鱼（图源：食五行）很多人辨认养殖、野生，就是从最常见的大黄鱼开始的上海人管养殖的叫“黄婆”，当然图片这条还算瘦的~~野生大黄鱼（图源：食五行）养殖黑鲷（图源：食五行）野生黑鲷（黄翅）（图源：食五行）3、价格价格的话，野生海鲜自然要贵得多，而且不同海域、不同品种也有着不同的差距。当然大家最熟悉的就是大黄鱼，养殖的价格才几十；而野生的往往高很多。4、色泽色泽的话野生海鱼外观看鱼鳞光泽度很好，有种油亮的感觉；而且鱼鳍颜色较养殖海鲜艳丽。养殖海鲈鱼（图源：食五行）野生海鲈鱼（图源：食五行）野生的眼睛更油亮，出海时活力更好养殖黑鮸鱼（图源：食五行）野生黑鮸鱼（图源：食五行）市场上比较多见养殖海鱼的往往集中在以下几个品种：大黄鱼、金鲳鱼、鮸鱼、白对虾、青蟹、梭子蟹。所以你看到的这些鱼都是大腹便便；打开肚子一看鱼肚周围、鱼内脏脂肪含量丰富，鱼籽颗粒大、数量多、籽腔饱满，鱼腹肉的口感较野生海鱼更肥腻。养殖黄姑鱼（图源：食五行）野生黄姑鱼（图源：食五行）另外，在对比养殖和和野生海鲜时，除了鱼鳍的颜色比较艳丽以外，鱼鳍的形状外观也是重要的标准之一。野生海鱼的鱼鳍比较尖长，比如野生的大黄鱼左右两侧的胸鳍（位于鱼鳃旁）比较尖长，反折过来可以触及和盖住鱼眼，而养殖的黄鱼胸鳍则比较圆短，最多只能触及鱼的眼眶。这些小常识你都记住了吗？虽说野生海鲜好吃，但野生海鲜价格相对养殖海鲜比较昂贵，一般工薪阶层无法天天享用，所以还是需要按照《中国居民平衡膳食宝塔》合理搭配食物并合理烹调哦！只要你会挑、擅长烹调，同样可以做到营养全面又健康。看完之后帮个小忙，转发朋友圈、点击在看给我鼓励哦~~食五行