“糖醋带鱼是一道很好吃的美味，味道鲜美，酸酸甜甜没有一点腥味，一想起这道菜都快流口水了。”

主料

带鱼(g)

辅料

糖(半茶勺)

醋(小半勺)

盐(少许)

料酒(1茶勺)

生抽(适量)

老抽(少许)

蚝油(适量)

水(1小碗)

葱(3颗)

姜(1小块)

干辣椒(2个)

生粉(适量)

厨具

炒锅

分类

酸甜烧半小时普通难度

准备好葱、姜、小辣椒。

将带鱼清洗干净剁成长块

加入料酒、姜片、葱腌制十分钟。

姜切丝，葱和辣椒切段。

腌制过后将姜片、葱去掉，再用个干净盘子将鱼块沾上生粉，要全部沾均匀。

锅内倒入适量油中火烧到油温上来，用筷子将带鱼挟入锅中炸八九成熟就差不多了。

将炸好的带鱼捞出放入盘中，锅内留少许油。

将葱、姜、辣椒入锅爆出香味。

带鱼倒入锅中翻炒几次，加生抽、老抽、蚝油、糖、醋。

加一小碗开水，中火焖烧一小会。

快要收汁时再滴上几滴醋，那样味道会更浓香点。

收汁准备起锅装盘

装盘

成品图

成品图

小窍门：

加入糖和醋根据个人口味添加，收汁时因人而宜，多收点味道会更香。