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主料：带鱼。[2]

辅料：姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖。

1.带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来；

2.切成小块后放在碗里备用；

3.尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁；

4.起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。放入之后不要立即翻动；

5.一面煎透了再翻面，煎至两面金黄；

6.放入青椒圈和姜蒜翻炒一下；

7.烹入酱油，料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可