带鱼是沿海地区最常见海鲜

其营养丰富，富含蛋白质

带鱼肉质细腻鲜美

鱼刺不多受大众喜爱

炸带鱼究竟有多大魅力

从南方到北方都对它赞不绝口

带鱼2条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。