相信大家对于带鱼，并不会感到陌生，因为它和花甲一样，属于口感丰富美味，价格也比较实惠的一种海鲜，尤其经过烹饪刚刚炸出的带鱼，闻起来非常有食欲，吃起来香酥可口，所以不管在什么地方，炸带鱼都深得大家的欢心。

不光如此，就连炸带鱼的方法都非常简单，无非就是将带鱼处理干净后进行腌制，然后放入淀粉中裹浆，之后在放入熬制好的热油中油炸即可。但是要想炸出的带鱼美味，就要保证腌制出的带鱼不腥不臭。厨娘：腌制带鱼时，别只懂加料酒！多加这2味，带鱼不腥也不臭！

首先准备好所需要的食材：带鱼、胡椒粉、花椒、食盐、葱姜丝、面粉、鸡蛋液、料酒、食用油等等。烹饪方法：1.先将带鱼处理清洗干净，然后切段放入容器中，并加入适量的食盐、花椒、胡椒粉、葱姜丝、料酒搅拌均匀，放入冰箱腌制60分钟。

2.等腌制时间到了后，把带鱼放入清水中浸泡2分钟，然后冲洗干净沥干水分，放入碗中。3.往碗中倒入鸡蛋液、食盐、面粉搅拌均匀上浆。4.起锅热油，油温达到7成热后放入带鱼炸制，等炸到8分熟后捞出，之后在将油温烧热进行复炸即可。

厨娘：要想炸出的带鱼吃起来不腥不臭，就应该在腌制上多下功夫，不光只会放入料酒，还需要多加花椒和黑胡椒粉这2味。因为当这2味相结合时，既能增添带鱼本身的香味，还能去除带鱼中的腥臭味，保证炸出的带鱼不腥不臭更香脆！

腌制带鱼时，别只懂加料酒！厨娘：多加花椒和黑胡椒粉这2味，带鱼不腥也不臭！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加