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带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

今天花花就来给大家介绍几种带鱼的做法，让你尝试不一样的味道！

豆豉烧带鱼

食材

主料：带鱼

配料：油、盐、豆豉、红辣椒、姜、大蒜、生抽、生粉、料酒

制作

1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉

2.烧热锅，放入油，放入带鱼

3.将带鱼煎至两面金黄后捞出

4.锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒

5.煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒，煮开

6.下入煎好的带鱼

7.加盖煮上两、三分钟

8.中间翻动一下，加入盐等调味料

9.大火收汁即可

10.摆入盘中

无骨带鱼

食材

主料：带鱼

配料：油、盐、糖、葱、姜、胡椒粉、料酒、酱油、五花肉、白菜、花椒、八角、醋

制作

1.冰冻带鱼解冻。

2.去头尾，剪掉边刺。

3.在鱼身上每隔5毫米均匀切直刀，每刀切至鱼骨处即止。

4.将切好的鱼分割成寸段。

5.加胡椒粉，盐、料酒略腌制十至二十分钟左右。

6.油锅烧至六成热，下入腌好的鱼段。

7.炸至鱼金黄捞出。

8.锅底铺白菜叶，放入几片五花肉。

9.铺上炸好的鱼段。

10.加入适量的水，葱姜八角花椒料酒酱油糖，多放点醋。大火煮开，转中小火慢焖四十分钟左右。

11.至鱼骨酥烂即可出锅。鱼可一直放在汤汁中入味。

啤酒蒸带鱼

食材

主料：带鱼、啤酒

配料：油、盐、葱、姜、糖、蒸鱼豉油、耗油、生抽、香油、红椒丝、葱丝

制作

1将鱼肚子里的黑色的东西洗掉

2.将带鱼洗净

3.带鱼打上花刀

4.加入啤酒

5.和糖浸泡10－15分钟

6.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中

7.葱丝、红椒丝泡入水中

8.撒上盐调味

9.盘子上摆放葱段和姜片

10.放上带鱼

11.水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入锅中

12.大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉

13.撒上葱、红椒丝

14.料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用