啤酒鸭
做法
1.准备材料
2.葱蒜姜切片，尖椒切成小段
3.鸭肉切成两厘米宽的小段
4.锅中放入凉水，将鸭肉放入，焯一下，放两片姜去腥味，等水开即可，然后取出洗净
5.锅中放一勺油将葱姜蒜放入，再放入鸭，炒3到5分钟，表皮金黄即可
6.放料酒20克，生抽十克，白醋五克酱油八克，和两勺糖，最后放入一整瓶啤酒
农家小炒鸡
食材：三黄鸡1/2只；青椒2个；干辣椒适量；生姜适量；大蒜适量；黄酒适量；酱油1小勺；胡椒粉少许；淀粉1小勺；麻辣香锅调味酱1勺；蚝油1勺；白糖1小勺
做法
1、三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。
2、炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
3、然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
4、烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。
5、鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。
6、最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。
农家小炒肉
食材：五花肉、青红椒、葱段等
做法
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6、继续炒匀，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
小炒鸡胗
食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油
做法：
1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间。
2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状。烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
3、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生。最后再放少许盐，少许香油即可起锅。
鸡腿炒蚝油菇
材料：
鸡腿、杏鲍菇、蚝油、酱油
做法：
1.鸡腿和杏鲍菇洗净，分别切成块。
2.平底锅加入适量油，油烧热后，将鸡腿煎熟。
3.倒入少许料酒和杏鲍菇，将杏鲍菇的水分煎出。
4.加入蚝油和酱油，翻炒均匀。
5.加盖焖煮5分钟即可。
腊味煲仔饭
材料：
香米、糯米、油菜、腊肠、酱油、蚝油、白糖、香油、芝麻、葱花
做法：
1.腊肠切成斜刀片。
2.油菜洗净，放入开水中焯熟，捞出备用。
3.取一个碗用放入酱油、蚝油、白糖和香油调成料汁。
4.在砂锅内壁均匀刷一层香油，放入洗好的香米和糯米，加入适量清水。
5.大火将水煮开后，转小火焖煮到8成熟。
6.再放上腊肠，煮5分钟。
7.在腊肠上趁热淋上料汁，再盖上盖焖2煮分钟。
8.然后在饭上打上一个鸡蛋，摆上焯熟的油菜，再焖3分钟。
9.开盖后撒上芝麻和葱花即可。
双果鱼尾汤
材料：
木瓜、苹果、鱼尾、姜片、瑶柱
做法：
1.木瓜和苹果切成块，鱼尾洗净。
2.炒锅里加入适量油，油烧热后，放入姜片，煎出香味。
3.放入鱼尾煎至两面金黄。
4.砂煲里放入苹果、瑶柱和煎好的鱼，加入适量水，大火煲30分钟
5.30分钟后放入木瓜块，继续大火煲10分钟。
6.盖上盖子，转中小火煲30分钟即可。
糖醋带鱼
材料：
带鱼、淀粉、花椒粒、葱、姜、糖、醋、生抽、料酒、老抽、辣椒、八角
做法：
1.带鱼洗净剪成段，加入花椒和盐腌制半小时。
2.腌制好的带鱼，表面沾上一层薄薄的淀粉。
3.锅中加入适量油，油烧热后，放入带鱼，炸至两面金黄即可。
4.将糖、醋、生抽、料酒放入小碗中，调成料汁。
5.锅中留底油，放入姜、葱、八角和辣椒，炒香。
6.加入带鱼和料汁。
7.再加入适量的水，小火炖15分钟即可。
豆豉炒肉
材料：瘦肉、豆豉、辣椒、青蒜大量、酱油；
做法
1.肉切丝，豆豉提前洗干净，用水泡一会儿；青蒜的蒜叶跟蒜白分开切段。
2.锅里放油烧热，青蒜白先下锅爆香，闻到香味马上放肉下锅翻炒至基本变色，放豆豉入锅。大火快速翻炒至变色，辣椒粉入锅翻炒；
3.加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水，最后青蒜叶子入锅快速翻炒几下，加味精调味出锅即可。
十三香烤带鱼
食材：
带鱼、葱、姜、酱油、蚝油、香油、盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、烤肉汁、米醋、油
做法：
1.首先腌制带鱼，带鱼放入盆中，放入葱、姜、酱油、蚝油、香油、盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、烤肉汁、米醋拌匀，腌制30分钟以上。
2.烤盘铺上锡纸，刷油，摆入腌制好的带鱼段。
3.烤箱预热至度，上下火烤15分钟即可。
青椒鸭腿肉
材料：鸭腿、青椒、蒜片、姜丝、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒。
做法
1.将鸭腿去骨，肉切成条，切好的鸭肉加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀，腌制20分钟左右。青椒洗净切成块备用。
2.炒锅内放油，将油烧热，放入花椒、蒜片、姜丝炒香，放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
3.待鸭肉炒熟后，放入青椒翻炒均匀，炒至青椒断生，然后放盐调味即可出锅。
干煸五花肉
做法：
1.青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉。
2.把所以食材切成条。
3.准备蒜片和生姜片。
4.锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒油。
5.再把杏鲍菇加入煸炒出香味。
6.加入生姜片和蒜片爆香。
7.再倒入青椒煸炒出香味。
8.加料酒，加盐煸炒均匀。
9.加入辣椒酱煸炒。
10.再加入白糖煸炒均匀即可。
