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过年腌带鱼时，别只会放料酒！多加点这“料”，带鱼更香还没腥味！

现在我们的生活条件也是越来越好，在日常餐桌上，也是能经常吃到各种各样的肉类和鱼类，现在有很多人也是非常喜欢吃鱼肉，和其他肉类相比较起来鱼肉鲜美可口，营养丰富，而且经常吃也是不会很容易发胖，而对于小孩和老人来说，经常吃鱼肉，也是能给身体带来很多的好处。

过几天就要过春节了，有很多地方也都是油炸带鱼的风俗，现在街边到处也都是有卖带鱼的，在我们家每年也都是会买一些带鱼，我们全家都很喜欢吃炸带鱼的，不管是自家吃，还是用来招呼亲朋好友，炸带鱼都是一道不错的菜肴。

炸带鱼很多人都是会做的，但有些人炸出来的带鱼却带有一股腥味，这到底是为什么呢？大部分的人在炸带鱼时，在腌制带鱼这个过程中，都只会放料酒，料酒虽然有去除鱼腥味的作用，但它并不能完全的去除带鱼中的腥味，所以，在腌带鱼时，别只会放料酒，多加点这“料”，炸出来的带鱼更香还没腥味。

这种香料就是花椒，花椒是一种增香去香能力非常强的辛香料，而且它的用途也是非常的广泛，我们在做菜肴的时候，尤其是在做肉菜，一般都是会放花椒的，而且还在炖肉汤的时候也会放花椒，花椒有很好的去腥作用，也可增香，在腌制带鱼时，放入适量的花椒，不仅能很好的去除带鱼中的腥味，还能大幅度的增加带鱼的香味。

炸带鱼的做法，我们把买回来的带鱼处理干净后，洗净切小段，用料酒，姜丝，花椒，盐抓匀腌制半个小时，腌制好的带鱼冲洗干净，沥干水分裹上淀粉，放入五成热的油温中炸至八成熟，然后再复炸一次，炸制金黄就可以了。想要炸出来的鱼非常的美味，而且还没香味，在腌带鱼时被只会放料酒，多加点花椒，保证你也能炸出超美味的带鱼来。学会了吗？过年给家人露一手吧！