红烧带鱼下饭家常菜,咸鲜好滋味

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红烧带鱼

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熟美鲜香的红烧带鱼,颜色酱红光亮;一筷子戳进细嫩酥烂的鱼肉,夹起入口,咸中带甜、鲜而不腥的味觉感受直击唾液腺;动齿咀嚼,丰腴又柔嫩的鱼肉立马松散开来;配饭同食,粒粒香甜饱满的米饭瞬间沾染酱汁的鲜咸、鱼肉的鲜美……啊!想想都是美好的感觉,空气都变得香喷喷!

食材调料烹制过程

煎带鱼:烧热油锅,将处理好的带鱼段煎至两面金黄后盛起。

在油锅中放入适量葱片、姜片、蒜片,下入带鱼段。

锅中倒清水,加入食盐、味精、料酒、老抽、米醋、白砂糖、蚝油,搅拌均匀。

大火烧15分钟,装盘。

Tips

带鱼腥味较大,身上油腻,用清水很难洗净,可用淘米水擦洗,或者先放在碱水中浸泡片刻,再用清水洗净。

带鱼肉质细嫩,冷冻带鱼不宜用流水冲洗。



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