我洋爱吃各种鱼

一周安排1～2次鱼

清蒸的比较多

但时不时也要换个口味

这款带鱼刺可以直接吃

特别适合孩子

对于每一个繁忙的上班族宝妈来说

挤时间也是个技术活

1、带鱼我是一次买10斤一箱（6条），洋的手。

2、重点划一下

洗鱼：将带鱼的身体剪成适合长短的截后，再将内脏清洗干净，不要开膛，这样带鱼段煎出来都是完整的形状。

切鱼：两面都切5mm的花刀，切至鱼骨不切断。

腌鱼：建议加几片柠檬，挤点柠檬汁，比料酒味道好且去腥，另加一点点盐。

煎鱼：这步很关键，鱼什么都不裹，需要不黏锅，两面煎透（黄+硬）。

3、煎好的带鱼分小份，抽真空冷冻。工作日早上拿出来放冷藏里，晚上做个带鱼也没啥压力了。

4、酥骨带鱼：完全按红烧带鱼的步骤，炒完加水炖的时候换高压锅，锅底下铺一层白菜梆子，防止糊锅（牺牲品，出锅的时候扔掉）。

注意比红烧带鱼稍微咸一点，因为红烧带鱼收汤，这个不收汤，出锅后汤也不要。

高压锅里的水差一点没过带鱼即可。上汽后，小火30分钟。

根据自己高压锅的能力调节火力和水量，

参考一下：我家高压锅炖猪蹄是40分钟，软烂，不少水。

4、拿起一块直接吃就行，不用担心刺，还很入味。

5、也可以一次多做一点，冷吃也没有问题。

.05.03天津