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8月盛夏一过，距离金秋的日子也悄悄近了。

秋天的杭城，对吃货老耄来说，比丹桂飘香更让人惦念的，恐怕要属那只肥美的大闸蟹了。

一些资深食客们回忆，大约从千禧年开始，中秋节吃大闸蟹这一消费习惯渐渐走红。从那之后，许多代表品质和档次的大闸蟹专卖店便如雨后春笋般出现在杭城街头。这其中，王氏大闸蟹因其掌门人王志强独到的经营能力和严格的质量把关制度，逐渐发展成为该行业的“风向标”和“活招牌”。

从年凤起路75号的第一家门店开张，到今年在全国已拥有68家门店，王氏集团用15年诠释了“质量是企业生命线”的真正内涵，而在刚刚过去的一周，王氏集团正式获准成为杭州年亚运会淡水产品品类的官方供应商，全力为亚运服务，“这是王氏发展路上一个里程碑式的节点，不仅是一种荣誉，更是一份责任。”王志强显得格外振奋。

每一个王氏大闸蟹的门店，都刻着那句醒目的广告语——“只为那只蟹”。“只为品质，只为体验，只为更好。”对王志强而言，“只为”二字，不仅体现在为人处世的一言一行中，也包裹在了每一只匠心出品的大闸蟹里。

成败藏在每一只蟹的细节中

从20多年前黄土高坡独自外出求学的小伙子，到现如今事业有成，已成为杭州当之无愧的“蟹王”，王志强的商道中似乎带着江南特有的诗意和韧劲——对眼前的成功淡然处之，用危机感代替荣誉感和自豪感，勇敢地拥抱变化和挑战。

事实上，大闸蟹行业的逐利者甚多，许多水产品专卖店都想在这个行业分一杯羹，赚一桶金。多年来，行业内品牌之战硝烟四起，低价售卖、滥竽充数、诋毁对手者在同业中出现。此时的王志强内心十分清楚，行业趋热，愈要冷静，所以他没有一味扩大规模，而是专心狠抓品质。

“产品质量始终是品牌的核心。”为了保证品质，王氏在江苏多地建立及合作了几千亩品牌示范基地，要求蟹苗必须是崇明岛的野生蟹苗，饵料则采用新鲜螺丝等天然饵料，蟹农会随时对水质、泥沙、水草等环境要素进行监测。即使工作再忙碌，王志强都会经常出现在大闸蟹养殖基地，时刻把握每一只大闸蟹的动向，这些蟹吃什么、生长到哪一步了，他比谁都都清楚，“每年3月份，从放蟹苗开始，我们层层严格筛选，每只大闸蟹至少需要经过30次检测，才能在门店进行售卖，这个过程可以说是‘百里挑一’”。

正是这种对品质孜孜不倦的追求，才会得到市场越来越深的认可，也最终促成了亚组委与王氏的合作。杭州亚组委市场开发部副部长梁强勇表示，此次杭州亚运会携手王氏，看中的正是王氏的优秀品质和公司所倡导的“一群人、一件事、一辈子”的企业精神。王氏15年来一直以高标准品质、高价值服务、高口碑体验著称业内，以“只为那只蟹”的匠心精神，为杭州乃至全国的淡水产品爱好者提供了优质、健康的大闸蟹。

从蟹出发跨界海产王氏始终坚守品质初心

金杯银杯，抵不过消费者的口碑。做好产品，是企业发展的根基。谈及企业的未来，王志强说，有两个数字可以一直作为参考：年，王志强为公司定下了一个“小目标”——百万客户0投诉。他说，早在年之前，王氏的投诉率是3%，可到了年已经降至3‰。

而与之相对的，则是屡创新高的营业额：万、万、0万、1.2亿……年，在疫情影响的情况下，王志强一边给蟹农减压，另一边通过企业内部加强管理，在提高螃蟹质量标准的同时提升服务，销量同比前一年提升50%。

大闸蟹成就了王志强，但王氏不仅仅只有大闸蟹。在行业奠定地位后，王志强没有停止思索和创新——大闸蟹有着特有的成熟周期和局限的黄金品尝时间，为突破季节性产品带来的资源空档，王氏开始寻找更多的优质原产地产品，就这样，专注海鲜产品的旺大年舟山海鲜礼包诞生了，它汇集了舟山带鱼、舟山大黄鱼、舟山梭子蟹等中国地理标志产品，按出口级标准打造。

从水产跨界到海产，王志强依旧坚守着对品质的初心。事实上，自试水多元化发展以来，王志强对于产品质量和服务质量管理的这根弦也越绷越紧了。他清晰地认识到，大闸蟹只是一个礼品元素，礼品更需要的是可以让其增值的创意载体和优质服务。

事实上，这一载体，早在8年前就已出现。年，王氏首次推出了“一券多选、终生有效”的王氏提货券。凭借提货券，消费者可以根据需要和喜好在王氏旗下的任何门店提取等值商品。

近年来，随着王氏的核心品牌不断推陈出新，消费者也有了更加丰富的提货选择。不仅如此，即使提货券已经过期，王氏也保证其终生有效。正是这一震惊业内的服务理念，直接奠定了王氏的行业标杆地位，也推动王氏旗下品牌的充分串联。

从源头、产品、体验，再到携手杭州年亚运会，王志强透露，接下来王氏还有全新的尝试。“大闸蟹依旧是集团的大头，目前销售占比达到80%。”面对即将到来的“吃蟹季”，王志强预估，今年大闸蟹的总产量将增长30%，水质生态持续优化，加之今年气温适宜大闸蟹生长，不光是大闸蟹长势良好，价格也有望下降10%~15%。“今年吃蟹季，吃货们将吃上更加质优价廉的好螃蟹。”

当然，更具想象空间的是网罗全国各地的水产生鲜超市，在未来有巨大的提升空间。“我们将优选生鲜食材，以更高的选材标准、鲜度要求以及超低温保鲜技术，打造更高品质的海鲜食材。”王志强说。