红烧带鱼是我们生活中比较常见的一种家常菜，让人垂涎三尺，回味无穷!

　　记得小时候，每次妈妈做红烧带鱼，整个家里都弥漫着浓郁的酱香和鱼香。那时候的我，总是迫不及待地守在厨房门口，等着那一盘色香味俱全的红烧带鱼出锅。

　　想要做出一盘好吃的红烧带鱼，选鱼是关键。带鱼要选肉质紧实、眼睛清澈、鳞片完整的。好吃的红烧带鱼鱼肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，入口即化，而且一点腥味都没有，简直让人欲罢不能!下面一起看看这道红烧带鱼的做法吧!

　　所需食材：带鱼，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，糖，醋，料酒，油;

　　菜谱做法：

　　1、带鱼清洗干净，放入盘中加少许的盐腌制个底味;

　　2、锅子烧热，倒入适量的油，加撒上一点盐防粘，把带鱼放进去煎制，煎到带鱼底面发黄给它翻面，继续煎另外一面，然后放入葱、姜、蒜、辣椒，淋入少许的料酒去腥;

　　3、按照自己的口味往锅里加上酱油、糖调味，加适量的清水盖上锅盖稍微焖制片刻，焖好后淋入一些锅边醋就可以出锅了;

　　好了，这道红烧带鱼就做好了，吃起来又鲜又嫩，喜欢的朋友一定不要错过哦!