导读：

在我们赣北地区的农村当中，到了冬季，有两种肉是离不开的，一种是猪肉，另外一种是鱼肉，相比猪肉而言，吃鱼相对来讲要多一些，它的味道鲜美，而且制作方法可以多种多样，最为关键的是容易熟，把它拿来炖萝卜，那也是一绝，所以从小，冬季我们就和鱼有着紧密的联系，每年至少要吃上上百斤的鱼。

以前在农村当中，吃鲢鱼会相对多一些，如今随着生活条件好了，鱼的种类也在发生着改变，甚至老人还讲：“冬天吃五鱼，年年都有余”，意思就是冬季多吃一点鱼好，能够增强抵抗力，同时有利于我们的身体健康，那这个5鱼指啥？滋补暖身，为过冬做准备。

第一种：鲫鱼

冬季鲫鱼是吃的比较多，虽然它的刺很多，但是仍然抵不住本身的鲜美，所以人们吃的也比较多，把它去掉鱼鳞之后，清洗干净，放入锅中煎制两面金黄，我们可以直接烧着吃，也可以煎着吃，不过像我们当地，更喜欢炖着吃。

做法：鲫鱼清洗干净，放入菜籽油，把它烧至冒烟，接着放入鲫鱼去煎，煎到两面金黄的时候，我们放入开水，大火煮沸，接着放入豆腐，煮熟透，放入盐加入少许的鸡粉提鲜即可。

第二种：鲈鱼

对于家里有孩子的人来讲，那么鲫鱼做的时候，可能就不太适合了，毕竟刺比较多，很容易卡住，要不就只能是只要汤，不要肉，也正是因为吃着不便，所以很多人会选择吃鲈鱼，它刺少肉多，而且口感也比较不错。

做法：鲈鱼的话以清蒸为主，把它清洗干净，打上花刀，盘子下面来点香葱还有姜片，放入鲈鱼，开水蒸8分钟左右，这个时候就可以把它取出来了，放入葱丝甜椒丝还有辣椒丝，淋上热油，放入蒸鱼豉油即可。

第三种：带鱼

还有一种鱼也是孩子比较喜欢吃的，它的刺也没有那么多，这种鱼就是带鱼，它的肉质也比较的厚实，而且口感也相当的不错，买回来之后，把它切成段，对其进行烹饪的话，会变得非常的入味，喜欢的话，也可以尝试一下。

做法：带鱼的做法主要以煎或者是烧为主，把它切成段，放入黄酒还有姜片以及香葱对其进行腌制，腌制好之后，我们放入一点淀粉，接着放入油锅中煎好，再捞出来，放入香辛料，接着放入带鱼，对其进行调味就可以了。

第四种：草鱼

大冬天，我想没人能拒绝一道酸菜鱼，而制作酸菜鱼的鱼，大部分都会选择草鱼，物美价廉，肉也比较多，把它搭配着自己家里腌制的酸菜，煮上一锅，放入餐桌的时候，就会让人食欲大增，怎么能错过这种美味呢？

做法：草鱼清洗干净，鱼肉片成鱼片，鱼骨宰成段，接着把它放入到碗中，鱼片先进行腌制，鱼骨的话，放入锅中去煎，接着捞出来，炒香料，放入酸菜，加入清水，放入鱼骨，对其进行调味，接着放入鱼肉，最后来点香葱或者是香菜点缀一下即可。

第五种：青鱼

这种鱼也是吃的比较多的，青鱼的肉相对更加的细腻一些，把它清洗干净之后，我们就可以切成块，对其进行腌制了，这样的鱼一般是以红烧的居多，也有的会把它炒着吃。

做法：新鲜的青鱼剁成小块，放入锅中去煎，煎好之后捞出来，留底油放入姜片蒜喜欢吃辣椒的可以来点辣椒，接着放入鱼块，加入少许的黄酒，放入盐和酱油，来点五香粉，接着放入少许的开水，让其入味，出锅的时候来点鸡粉就可以了。