红烧带鱼咸鲜回甘，红烧风味，香味浓郁。原料：带鱼、葱、姜、糖、蚝油、生抽、盐、料酒。做法步骤：第1步、带鱼洗净，控水，待用。第2步、葱，切段。请忽略葱花，那是别的菜要用的。第3步、热锅冷油，煎制带鱼，两面煎制焦壳。第4步、带鱼煎制好后，在锅中拨到一边，另一边煸炒葱姜出香味。第5步、烹入适量料酒，醋去除异味。然后放入适量热水，略没过带鱼就好。然后放入适量糖，蚝油，生抽，醋，盐调味。开锅后炖煮10-15分钟，充分入味。第6步、10-15分钟后，带鱼成熟，带鱼段盛入盘中，剩余汤汁去掉葱姜后收汁到浓稠，淋在带鱼段上，就OK了。第7步、咸香可口，汤汁配米饭，也是美美哒。来自美食天下food的作品。