带鱼克、泡菜50克、泡椒30克、油克、精盐3克

料酒30克、大蒜、生姜、大葱、老抽3克、淀粉5克

1、把带鱼清理干净内脏，切掉头尾，鱼身斩成长段，放精盐料酒腌10分钟入味。

2、锅里倒入油烧约6成热，把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄，捞出控油。

3、把生姜大蒜切片，泡菜泡椒切小块。另起油锅放姜片，泡椒，蒜片，泡菜炒出香味。

4、倒入炸好的带鱼，调入料酒，老抽。

5、倒入没过带鱼的清水，调入精盐小火烧15分钟。

6、洒入葱段，用淀粉勾芡烧开后出锅。

图文来源：10万道家常菜

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