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我们生活在一个快节奏、快发展的时代，不少人都为了生计而奔波，一天从早忙到晚，很少注意自己的饮食健康，导致年纪轻轻就落下了健康隐患，老来就会被各种各样的疾病所困扰，其中就包括慢性心脑血管疾病，比如说高血脂。

我们都知道高血脂的人体内胆固醇含量也不低，所以为了抑制体内胆固醇，很多人会选择不吃高胆固醇的食物，其中就有很多人对蛋黄抱有敌意，因为在我们的固有印象中，蛋黄的胆固醇含量是相当高的。果真如此吗？今天我们不妨就来讨论一下。

我们不得不承认，蛋黄中含有不少的胆固醇，这种说法不是空穴来风。据统计，g蛋黄中的胆固醇含量可以达到mg。但我们不必因此害怕吃蛋黄。首先，我们的人体的胆固醇不是全部从食物中获取的，还有相当一部分是自身合成的，其次，我们人体可以自我调节胆固醇，我们吃一粒蛋黄，并不会把其中的所有胆固醇都吸收进去，大概只吸收30%。

此外，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可以有效缓解血管壁上的脂肪沉积，对我们的血管健康是很有好处的。因此，我们吃蛋黄并不一定会使我们体内的胆固醇上升，大家完全没必要因为这一点而直接放弃吃蛋黄。医生公布几种高胆固醇食物，大家不妨来看看。

皮蛋乃我们中国特有的传统美食，是一种经由特殊工艺加工而成的蛋类，风味独特，有的人受不了它的口感，一闻到皮蛋的味道就想吐，但也有的人对它爱不释口，天天拿来下饭。但是你知道吗，皮蛋中的胆固醇含量可是很高的，大约每g中就含有mg，所以我们 不要天天吃皮蛋，尤其是体内胆固醇含量本就比较高的人，天天吃皮蛋可能会引起一些并发症。

之前有一种广为流传的说法，说皮蛋不能和酒一起吃，因为皮蛋中的铅含量很高，配酒吃会中毒。这里澄清一下，这属于谣言，因为只要是正规厂家生产的皮蛋，铅的问题就不必担忧，和酒一起吃也没问题。不过喝酒本身就不利于身体健康，建议大家还是少喝。尤其是高胆固醇患者，尽量两样东西都别碰。

其次就是猪脑。有的人天生不喜欢脑子、大肠之类的动物器官，对它们实在是下不去口，也有的人却酷爱这类食材，尤其是在美食遍地的川渝地区，很多人会选择吃猪脑，对于他们的来说猪脑十分美味。但是你知道吗，g猪脑中的胆固醇含量高达mg!这是比皮蛋还要高的存在。

很多人深信吃啥补啥，我们吃猪脑就一定能够补脑子，今天就告诉大家真相。其实，这是一种伪常识，吃猪脑并不能够不补脑子，吃猪脑补赘肉倒是真的。所以说，不管是高胆固醇的人群，还是想要减肥瘦身的人士，猪脑还是少吃为妙。

这第三种也是我们经常会吃的一种食物，就是动物内脏。我们在日常生活中经常会吃些猪肝、鸭肠、鸡心之类的动物内脏，通过各种加工，动物内脏会变成十分美味的佳肴。但是动物内脏中的胆固醇含量还是很高的，对于一些患有三高的中老年人来说， 还是少吃点比较好，如果天天吃，我们的身体会吃不消。为了身体健康，再美味也要忍一忍，实在忍不住，一周吃个一到两次就够了。

说了这么多，不少朋友可能就会说了，这也不能吃，那也不能吃，我们还能吃什么？有一句话说得很有道理，说是抛开剂量谈毒性的纯属耍流氓，这句话放在这儿也合适。这几样食物不是说大家以

后都不能吃了，我们普通人还是可以照常吃这些东西，猪肝、猪脑、松花蛋什么的，不过是正常食物罢了，是完全没什么问题的，毕竟那个量是达不到的。

但是对于本来体内胆固醇含量就偏高的人来说，就不一样了， 还是少吃高胆固醇食物。此外，我们也不能完全依靠以及食物来调理，毕竟我们人体也会合成胆固醇。我们应该要勤加锻炼，改善自己身体的代谢功能，如此才能将我们体内的胆固醇含量维持在一个正常的水平。