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吃海鲜来不仅讲究新鲜，更讲究“时令”，所谓到什么季节吃什么东西。一到秋天，随着禁渔期的慢慢结束，海鲜也越来越肥美，今天小编就为大家呈上一份 “海鲜日历”，一起看看吃海鲜的“套路”吧！

9-11月，秋

螃蟹

秋

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，蟹肉中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这是的螃蟹肉肥膏满，十分鲜美。

常见吃法：清蒸

选购技巧：垫垫重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。蟹壳背部呈青灰色有光泽，腹部为白色且坚硬的肉质肥厚。

鲅鱼

秋

鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、钙等营养元素，有补气、平咳的作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症状会有一定辅助疗效。

常见吃法：鲅鱼水饺、清蒸、红烧、煎炸

选购技巧：新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。

笔管鱼

秋

笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，管蛸的外套肌较薄，不能剞花刀，通常整体入肴，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。在繁殖期的笔管鱼可谓“子满膏丰”，香糯可口，没有什么比这个好吃的了！

常见吃法：凉拌

选购技巧：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。

对虾

秋

对虾不仅味道鲜美，还是典型的高蛋白、低脂肪的营养佳品，在胡萝卜素、维生素E、镁含量上也不逊色。

常见吃法：辣炒、煲汤

选购技巧：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。

12-2月，冬

海蛎子

冬

入冬之后，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，富含 钙、 钙及镁、铝、硅和氧化铁等营养成份，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。肉中含有天然牛 ，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。

常见吃法：蒸、煮、烤

选购技巧：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。

带鱼

冬

带鱼富含脂肪、蛋白质等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。冬天是它最肥美、最鲜嫩的时候，肉厚油润，味道浓厚。

常见吃法：煎炸、红烧

选购技巧：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。

来源：搜狐旅游