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转载自百家号作者：美食的街

女人真是不容易，白天要忙工作，回家之后还要照顾老公孩子，给他们做饭，而且做饭要顺从他们的口味，时不时的还要换一些花样，素菜和荤菜搭配好了，孩子吃了才能促进身体发育。我在家做饭的时候，会时不时地给做一些鱼，因为鱼肉很有营养，蛋白质含量高，而且吃多了对身体也没有害处。

我经常做的鱼就是炸带鱼，之前做过很多种鱼类，但是只有炸带鱼是他们最喜欢吃的，而且因为做法也非常简单，所以一有时间我就会炸带鱼。炸带鱼虽然简单，但是想要做好吃，也是需要注意技巧的，比如炸带鱼裹面的时候，应该裹面粉还是裹淀粉呢？

相信很多人都在这个问题上模糊不清，经常做错了，所以炸出来的带鱼不香脆，其实 的做法是面粉和淀粉一起用，这样炸出来的带鱼才好吃，下面我就分享一下炸带鱼的具体做法，大家一起学学吧！

炸带鱼

配料：两条带鱼、两个鸡蛋、适量的面粉和淀粉、少量白酒、适量的盐、适量的大葱、适量的生姜、少量孜然粉和椒盐、适量食用油

具体做法：

一、首先是处理带鱼，先把带鱼的头和带鱼边去掉，把带鱼的肚子剪开，把里面的内脏取出来，黑膜处理干净。

二、再用剪刀把带鱼剪成长度均匀的带鱼段，每一段大约长5cm最合适。

三、把剪好的带鱼段用清水多冲洗几遍，沥干水分，放在一个容器中。

四、把姜切成姜片，葱做成葱花，放进容器里面。

五、再倒上适量的白酒和盐，搅拌均匀之后静置腌制大约十五分钟。

六、把准备好的两个鸡蛋打进碗里，用筷子或打蛋器打散，然后加上适量的淀粉和面粉，两者的比例大约是一比三。

七、倒上少量清水还有一点点盐，充分搅拌混合， 搅拌成状就可以了。

八、带鱼腌制好以后放进面糊中，让它们均匀地裹上一层面糊，要保证没一块带鱼都能裹均匀。

九、把适量的的油倒进锅里，打开中火，加热到七八成熟的时候把带鱼放进去，等看到带鱼的两面呈金黄色就可以出锅了。

十、撒上点椒盐和自然，美味的带鱼就做好了。