深冬，多给孩子做这道菜，促进智力发育，常吃个子猛长又聪明。作为一个有两个孩子的妈妈，孩子的成长是我很关心的问题。吃方面我是非常的注重的，一定要吃的健康吃得好。为了不让孩子输在起跑线上，我每天都会搭配不一样的饭菜，这道豉椒带鱼是我非常推荐孩子吃的。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。对孩子长个和智力发育都有作用。带鱼的鱼刺也比较少，不用担心卡刺的问题。我家小孩也都很喜欢这道菜，每餐都可以吃两碗饭，感兴趣的朋友赶紧试试吧。

豉椒带鱼

By髅小彬

配料：

带鱼1条、干红辣椒3根、豆豉10克、精盐1匙、白糖1匙、黑胡椒粉2克、料酒2/3勺、蒜2瓣、姜1块、大葱1段、小葱1根、植物油3勺、生抽1勺

烹饪步骤：

1.带鱼去掉内脏，加入2/3匙盐，黑胡椒粉和料酒拌匀腌制半小时

2.干红辣椒切段，蒜、姜和大葱切片，小葱切末

3.平底锅放入1勺油，放入带鱼段小火煎

4.煎至两面金黄后取出备用

5.锅中再放入2勺油，加入大葱片，蒜片和姜片煸香

6.然后倒入煎好的带鱼带翻炒均匀

7.加入生抽，白糖和1/3匙盐炒匀后加入适量清水，然后转大火

8.汤汁收至一半放入干红辣椒段和豆豉，并不断翻炒至汤汁收干，关火撒小葱末即可

烹饪小贴士：

1、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。2、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

你喜欢吃带鱼吗?

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