带鱼是海鱼，营养特别丰富，带鱼除了中间的大骨头，鱼肉中小刺非常少，很适合小孩和怕鱼刺的人吃。
带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，经常吃带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对久病体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症能起到非常有效的食补作用。
下面我们来介绍红烧带鱼的不一样的做法吧
步：准备两条冰鲜的海带鱼。
将带鱼切成小条
第二步:放入葱姜，料酒，生抽，盐，胡椒粉
抓拌均匀，腌制10分钟后放入淀粉让带鱼的表面均匀裹上一层淀粉
第三步：起锅烧油。油温五成热的时候下锅炸，炸至酥脆金黄后捞出。
第四步：空碗里放香醋，白糖，蚝油搅拌均匀。
第五步：锅里留底油，先下蒜片爆香再下入青红辣椒，再放入炸好的带鱼
再倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
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