北京中科白癜风医院公益中国 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/170421/5325442.html
一直以来
海鱼因其营养丰富和味道鲜美
而被视为一类优质食材
煎煮炒炸蒸
在众多的烹调方法中
生食因其号称能够
保留海鱼的
营养成份和新鲜口感
而受到不少吃货的追捧
虽然前段时间是海禁期
但从8月2日12时开始
厦门部分渔船结束为期3个月的伏季休渔
开始新一轮捕捞作业
也就是说，厦门市民期待已久的
海鲜产品即将回到餐桌啦~
但如果小鱼君告诉你
这些鱼身上可能有寄生虫
还是活的，那你是大吃一惊呢？
还是继续大吃一斤？
有一种说法称：
由于海水盐分高
寄生虫无法生存
因此海鱼体内没有
寄生虫的存在
但事实真的是这样吗？近日
福州疾控对福州全市
主要水产品批发和零售市场
随机抽样的带鱼进行了寄生虫检测
（资料图）
结果如何？
前方高能预警！！！
是的，你没看错
有寄生虫！
长的像碎面条一样的
白色小虫叫异尖线虫
是海鱼身上较常见的一种寄生虫
异尖线虫是一种
主要寄生于海洋动物体内的
蛔线虫目异尖科寄生虫
其成虫寄生于海栖哺乳动物
如：鲸、海豚、海狮、海豹的胃部
幼虫寄生于某些海栖鱼类和海产软体动物体内
带鱼，黄花鱼、沙丁鱼、
鲳鱼、鳕鱼、墨鱼等海鱼
这些都会感染异尖线虫
而生活中
由于食用生的或未煮熟的
含有异尖线虫III期幼虫的海鱼
或海产软体动物而感染异尖线虫病
人体感染异尖线虫病后
轻者有胃肠不适
重者可在进食数小时后
上腹部突发剧痛，伴有恶心
呕吐、腹泻等胃肠道症状
严重的可导致
消化道溃疡、脓肿、穿孔等
目前尚无 药物治疗
只能用纤维胃镜将虫体取出
该病流行于欧美及太平洋地区
仅日本就报告了3万多病例
主要是这些国家居民有吃
生海鱼片或腌制、熏烤海鱼等饮食习惯
我国目前虽鲜有
异尖线虫感染病例报告
但东南沿海的近海鱼类
异尖线虫幼虫感染率很高
潜在的危险性很大
海鱼还可能有雪卡毒素！吃海鱼不仅可能有异尖线虫
吃不好还可能导致中毒——
厦门就曾发生多例
因食用深海鱼出现食物中毒的事件
而这种深海鱼中的“雪卡毒素”
比河豚毒素毒约倍
而且没有 治疗方法
一定要慎食！
一条深海红鲷放倒一船人
今年6月，医院收治了10名特殊的病人，他们都是海员，不久前出海，到达越南。几天前，他们食用了一只十几斤重的深海鱼红鲷，陆续出现食物中毒。
紧急化验后，医生确认，这是食用红鲷鱼引起的食物中毒。“这次食物中毒考虑是雪卡毒素中毒，该毒素比河豚毒素毒约倍，胃酸无法缓解，会引起全身系统症状，严重的将引起呼吸暂停。”
导报记者获悉，红鲷本身没有毒性，但是它食用了一种含有雪卡毒素的毒海藻。毒素对鱼类自身没有危险，但是会沿着食物链层层累积。雪卡毒素是一种毒性非常强的脂溶性物质。进食此类毒藻和珊瑚碎屑的鱼，体内就会聚积雪卡毒素。
据了解，作为赤潮生物毒素之一，雪卡毒素每年在全球约造成5万人中毒。医生建议，食用大于3斤的深海鱼需谨慎，鱼皮、肝脏、卵巢不能食用。要尽量避免进食大的珊瑚鱼，尤其是在每年3-4月份鱼类繁殖期间。
而在年
厦门也曾发生过类似的案例
一共5人因食用虎鳗
出现了食物中毒
那么问题来了
那以后还能不能
愉快地吃海鲜了？
不要惊慌
专家表示
只要掌握正确的方法
海鲜完全可以放心食用
最有效的方法是高温在60度高温下
异尖线虫幼虫只能存活几秒钟
相比之下
异尖线虫幼虫对低温的耐受力要强不少
要杀死异尖线虫应在
-20℃冷冻至少24小时以上
调料对寄生虫不起作用酱油、醋或者芥末等调料
对寄生虫根本起不到杀灭作用
因此新鲜的海鲜鱼类一定要
加热熟制后食用
不要把希望寄托在调料上
出现不适症状，及时就诊一旦出现不适症状
及时就医并告知医生
自己有生食鱼肉的经历
以防寄生虫病被误诊为
胃病或者肠道疾病，耽误治疗
小鱼君总结一句
无论是深海鱼还是淡水鱼
无论是鱼虾还是蟹贝
都请不要生食！
一定要煮熟煮透！
才能吃得放心
┃内容来源：福州疾控、海峡都市报、新晚报
┃图文编辑：小编七月
┃商务合作Tel：
┃转载授权请联系u3
《往期精彩内容推荐》
买20w车就想让我陪睡？怕是疯了吧？
问题食品被查，你们常吃的可能有问题…
男子泳池中淡定游过，水面竟飘起排泄物
老师“延时加班”抱怨，矫情还是真不易？
查获4吨假盐吃了可致智力下滑甚至死亡
7岁男孩险些失明只因零食里的这个东西
家暴出轨约炮睡粉这位小鲜肉怕是要凉凉
老板说了，你点个赞
小编的工资加5毛~
