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芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一，被称为八谷之冠，它的种子含油量高达61%。芝麻产品具较高的应用价值，我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴。

芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。

黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质；

另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远。

提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者；

每百克黑芝麻中含钙接近毫克，而每百克牛奶中钙含量才毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

食用功效

1、防治皮肤炎症：可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。

2、养血护肤：可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

3、滋补养生：养发、生津、通乳、润肠。

4、通便：润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。

5、促进骨骼发育：经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

6、延年益寿：可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。

7、预防高血压：芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，预防高血压的效果很好。

8、护发：助消化、维护皮肤、头发健康

■作者：张树广

■版权：恩泽福乐

■排版：吴晓辉

■图片：网络/个人

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