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醋焖带鱼这么做，肉嫩骨酥，酸甜开胃，上桌几分钟就光盘
大家好，我是大海微澜，今天给大家带来一道醋焖带鱼，最适合秋季吃的鱼，肉嫩鲜香，酸甜可口，开胃下饭，解馋又过瘾，上桌几分钟就光盘。全家人就爱这一口，一次多做点，少了不够吃。秋天气候干燥，我们可以多吃鱼肉，因为鱼肉高蛋白、低脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管大有益处。
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鱼是我们餐桌上必不可少的食物，平常吃饭，家人团聚、宴请宾客都少不了鱼的身影，逢年过节家家户户都要吃鱼。鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，还是营养滋补好的食材，尤其秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的营养佳品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
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马上进入冬季了，冬天的带鱼最肥美，肉厚油润，肉嫩体肥、味道最鲜美，只有中间一条大骨，食用起来方便，并且鲜食、腌制、冷冻都可以。
带鱼具有很高的营养价值，虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，对心脑血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发、补益五脏的功效。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼，加上带鱼含有丰富的卵磷脂，多吃带鱼对大脑更加有好处。接下来我们就一起看看醋焖带鱼的做法吧。
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所需食材：带鱼g；油适量；盐适量；葱段适量；姜片适量；蒜瓣适量；
酱油2汤匙；醋2汤匙；糖1汤匙；料酒2汤匙；盐适量；花椒适量。
做法及步骤：
网购的舟山带鱼，顺丰到家，很新鲜，先解冻，1盒g，都是中段，一次吃不完，解冻差不多，取一半继续解冻，其余继续冷冻下次再吃。
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解冻后的带鱼，刮掉银膜，去掉内脏，内脏与鱼身间的那层黑膜一定要去掉，流水反复清洗干净。其实银膜可以不去掉，带鱼表面银色的这层膜，有一个名字叫做银脂，是一种天然的无腥味的优质脂肪并且营养价值很高，因为带鱼生活在水下，深海里的温度的很低的，这一层银膜是带鱼的保暖衣，带鱼就是靠这一层银膜来御寒，同时，营养师研究发现，这层银膜含有丰富的优质脂肪，吃了对身体非常有好处。不过，我还是把它刮掉了，看着舒服。
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盘中加入适量的面粉，将清洗干净的带鱼两面蘸上一层面粉。
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炒锅加入适量的油，比炒菜要多一点，大火烧至五六成热，下入沾满面粉的带鱼，转中小火慢慢的煎。
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翻面煎至两面金黄，全部煎好的带鱼码入锅中。
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葱去皮洗净切段，大蒜去皮洗净中间揭开，姜去皮洗净切片，花椒粒用水冲洗一下备用。取小碗分别加入2汤匙生抽、香醋、料酒，1汤匙白糖，盐适量。带鱼的腥味很重，可以选用白酒去腥，味道比料酒要好。
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将准备好的葱、姜、蒜、花椒粒、调味料汁倒入锅中，加入适量的水，大火烧开，中小火焖10分钟。
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中途翻面一次，让带鱼更加入味。汤汁浓稠后，喜欢香油口味的朋友的可以淋上点香油或者麻油，我什么都没淋，全家人都说好吃。
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出锅装盘。
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醋焖带鱼这么做，肉嫩骨酥，酸甜开胃，上桌几分钟就光盘。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加
