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红烧鱼
红烧鱼可以保证鱼的鲜美，而且还有很高的营养价值，做红烧鱼 是养鱼，含有超多的蛋白质，很容易让人体吸收，再加上超低的脂肪，有很好的护心和防癌作用，而且红烧鱼吃起来口感比较好，一般人都可以食用。
酸菜鱼
酸菜鱼是重庆经典菜品，用鲜鱼、泡菜来进行为食材，口味酸辣，吃起来十分的鲜美可口，这道菜的做法很有讲究，用独特的烹调技法闻名，这道菜有开胃的功效，还对其高血压、头痛等有一定的帮助，鱼肉的质感也比较细腻。
孔雀开屏鱼
如果说哪种烹饪手法可以保留鱼肉的原汁原味，那么清蒸就是 的选择，清蒸鱼不会破坏鱼自身的营养价值，还可以保留其原始味道，事先对其鱼进行腌制后，然后装在盘子里放入锅内清蒸，这样就会让这道菜更加的美味。
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