鱼在我们日常生活中是一种常吃的一种肉类，每年逢年过节的时候，桌上肯定都会摆一条鱼，意味着年年有余的意思。我们经常吃鱼呢，不仅仅是因为它的寓意好，更因为是它的营养价值也很高。被“误解”最多的鱼，它的全身是宝，比甲鱼营养，6元1斤没人买。我们经常可以看到有人卖那些比较小条的鲫鱼，大家却不喜欢买，其实小鲫鱼的肉质会更加的嫩，它含有丰富的蛋白质，钙，磷等多种样物质，可以更加方便我们的身体吸收，今天小编给大家推荐的是一道香酥鲫鱼仔，十分的美味鲜辣，话不多说，下面就和小编一起来学习他的做法吧！

香酥鲫鱼仔

配料：

新鲜鲫鱼仔适量、姜三刀五片、辣椒粉适量、精盐适量、鸡精适量、料酒适量

烹饪步骤：

1.首先把新鲜鲫鱼仔的肚子清理干净沥干水分放盐鸡精料酒生姜腌制两个小时

2.然后锅内放油烧开把腌好的鱼倒进去炸十分钟

3.火候一定要控制好先大火慢慢转小火炸至这种颜色就可捞起

4. 把生辣椒粉撒上面搅拌均匀即可装盘食用不能吃辣的出锅冷却片刻即能食用

烹饪小贴士：

1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。