立冬已过，冬季由此伊始，

遂万物蛰伏，归避寒冷。

天与地，确实是感受到初寒之气了。

“立冬补冬，补嘴空”！

在舟山，“立冬节”可少不了“跟吃带鱼”！

世界上 吃的带鱼就在舟山渔场，

而立冬前后，正是带鱼最肥美的时候！

这一季的带鱼，肉质“飘”，让人欲罢不能！

入口即化的鲜香久久弥漫在整个口腔。

拥有全国首批海鲜类地理标志的舟山带鱼，

一入立冬，便是舟山市民的心头好。

立冬前后的带鱼肥美硕大，肉质鲜美。新捕上来的带鱼，可红烧、清蒸，也可腌制、风作。然而不论如何烹制，冬至带鱼的“鲜”字永不会变。

“带鱼吃肚皮，闲话讲道理。”

昨日立冬，咱们来说道说道舟山立冬带鱼的特征。

人们常常误认为鳞片不易脱落的带鱼才好，其实是种误区。

舟山野生带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高。并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。

舟山立冬带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎。

沉醉带鱼中，天天吃不腻，

舟山的带鱼到底哪里好呢？

①肉质嫩，油麻麻

②骨头软，好入口

③味道鲜，做法精

舟山带鱼的好味道，

除了自然天成的油嫩，

还有精巧的烹饪之法。

（1）带鱼切段，放入盘中。

（2）撒上盐、味精、料酒，放姜片或姜丝于带鱼表面。

（3）将盘放入蒸笼或蒸锅，8—10分钟后便可出锅。

（4）撒上少许葱花，即可上桌。

（1）带鱼处理干净、切段，加入少许盐；

（2）再加入2汤勺料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片；

（3）锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分；

（4）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香；

（5）放入煎好的带鱼段；

（6）加入生抽和老抽各2汤勺；

（7）再加入少许糖；

（8）加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可。

另外还有“风带鱼”、“冻带鱼”！

“瓦上霜白，带鱼旺发。”

立冬带鱼翘首以盼，

已经正式发出邀请了！

舟山吃客，赶紧“飘”起来吧！

●文章综合网络，由闹妈海鲜排版整理

●转载请注明出处

●闹妈

本店淘宝店铺网址：a-nao.taobao.







































怎样治疗白癜风
白癜风治疗的较好办法