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说起带鱼友友们应该不会陌生，是生活常见的鱼类食材，也是经济实惠的海产品。肉质细嫩、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，老人小孩都宜吃。
带鱼好吃有窍门，炸鱼前一定擦干鱼表面水份，以防溅油和鱼皮粘锅，裹上面粉也是为了防鱼皮粘锅。一定要进行大火复炸，这是带鱼不回软的秘诀。下面我们一起看看具体做法吧!
干炸带鱼
by橘子香味配料:带鱼80克、洋葱10克、面粉小半碗、姜两片、料酒两勺、盐适量、油适量、五香粉适量烹饪步骤:1.洋葱切丝；2.姜切片；.洋葱和姜加入带鱼段中；4.加盐；5.加五香粉；6.加料酒；7.抓匀；8.带鱼裹上一层面粉；9.装盘备用；10.锅中油五成热下带鱼；11.开始炸；12.先不要搅拌，带鱼变色翻面；1.捞出晾凉；14.进行大火复炸；15.带鱼变金黄酥脆即可；16.捞出；17.装盘。
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