春节马上到了，相信不少小伙伴肯定都开始忙着置办年货。

带鱼，想必大家都是非常熟悉的吧，其实带鱼是每到逢年过节都是少不了的一种食材，而且鱼在我们中国也是有着非常深的寓意的，特别是对于很多的孩子来说都是非常的喜爱吃鱼的。

但最近很多媒体都在争相报道一件怪事，让吃带鱼的人无比惶恐。可是有一位女士竟买到了这样的带鱼，在烹饪买到的带鱼时，鱼肉不仅“咯吱咯吱”作响。进了油锅之后，更是或打卷儿，或炸裂。

这跟平常见到不太一样啊，带着疑问，我们来看看这些带鱼到底是经历了什么。

为什么进了油锅之后带鱼会“开花”？

带鱼在油炸后出现爆裂“开花”的情况，专家分析，带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况，与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性，鱼肉会因此失去弹性与张力，变脆。

为什么带鱼中要加入甲醛？

甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期，还能使它色泽鲜亮，更富弹性。　但是甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质。

甲醛是工业中常用的防腐剂，因其对皮肤黏膜有刺激作用，可能引发中毒或导致癌症，严重威胁身体健康。

那么我么如何辨别带鱼是否泡过甲醛？

第一：浸泡过甲醛的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿。

第二：加了甲醛的鱼，还有一种刺鼻的味道。

赶紧告诉身边亲朋好友,这样的带鱼不能买更不能吃,置办年,一定要注意分辨