带鱼作为一种常见的海鲜，因其口感鲜美，刺少，营养丰富，变成了家庭主妇们钟爱的食材。

带鱼的做法也有很多，最常见的是炸带鱼。把处理好的带鱼切成大小适中的长度，裹上薄薄的面糊，贴着锅边缓缓的放进早已热好的油锅中。放进锅中的瞬间，带鱼被油温的小气泡紧紧包裹，薄薄的面糊在此刻变得金黄酥脆，鱼皮爽脆，鱼肉柔嫩，鲜咸适口便是炸带鱼最大的特点。

炸带鱼在传统美食界拥有一定的地位，一般在招待客人或是过年过节出现的频率较高。今天要为大家介绍也是关于带鱼的美食，但是大多数人都没有吃过，那就是瓦罐带鱼！

瓦罐带鱼是一道传统瓦罐风味美食，具有鱼肉肥嫩鲜香、汤汁浓郁、醇香美味，鱼骨绵软入味，回味甘醇等特点。

1.将带鱼清理干净，切段。

2.加入少许料酒、花椒等腌制二十分钟左右去腥。

3.控水后粘淀粉，过油炸至两面金黄。

4.放入陶土瓦罐中，由二十多种植物草本调味料（厨房大料）搭配的瓦罐汤中煨制入味。

瓦罐带鱼做法精细，工艺传统，尤其以亚圣斋瓦罐带鱼为代表的，优选东海野生带鱼，采用孟氏瓦罐煲汤技艺精制而成，这看似普通的带鱼，瞬间征服了你的味蕾。肥美厚实的带鱼块吸满了汤汁，汤汁浓厚，肉质肥美鲜香，带着丝丝的鲜美，在口腔内攻城略地，大脑接收到美味信号瞬间头像，鱼刺已经完全的酥烂，吃鱼不挑刺，实现了快乐吃鱼自由！

带鱼不仅炸着吃，瓦罐带鱼更好吃，保证一口就爱上！