带鱼刺上的大骨节是什么？
常吃带鱼的人可能经常会发现，有些带鱼的鱼骨上会有块状的大骨结。这也经常被人们作为区分国产带鱼和进口带鱼的特征。那么这些长在鱼刺上的大骨结到底是什么？这些长了大骨结的鱼还能吃吗？今天，小编就来为会员朋友们解密带鱼的大骨结~
说法一：骨质增生
有一种说法称，带鱼的骨节是得了骨质增生。这一说法表明，在南海、印尼海域一些带鱼和鳗鱼都会长这种骨瘤，但不是每条都会长的。骨瘤一般长在脊椎骨、内鳍的鱼刺上。初步推测，东南亚等外海区域的水质环境、摄食食物、生长习性有利于此处带鱼钙质的吸收。而带鱼由于吸收了过于丰富的钙质而产生了骨质增生，形成大骨节。
说法二：枕骨瘤
甘肃农大的陈怀涛教授研究认为这是带鱼骨瘤。所谓带鱼骨瘤，指的是带鱼在脊椎骨上发生的骨骼病变，这一现象平时并不为大家所注意，在海洋生物里也会发生和人类一样的骨骼病变。这种病变的致病原因尚未得知。但这也是世界首次确认了该动物肿瘤研究。
总之，关于带鱼身上的大骨结的生物研究综合看来是以上两点原因。
有骨节的带鱼能吃么?
会员朋友们请放心，研究表明这种带鱼对于食用没有什么危害，您可以放心食用。
其实关于这种带大骨结的带鱼，渔民早就有对其特殊的称呼。在渔民和海洋生物学者的口中，它的名字叫“珠带鱼”。珠带鱼大多分布在北至福建南部、东至台湾、最南可至泰国湾的区域。日本本州岛、泰国普吉岛、印尼雅加达等周边海域也有它们的存在。这些带鱼的共同特征就是生长了枕骨瘤，且越生长在远海区域，骨瘤就越多越大。
也有经验丰富的渔民称，这种大骨结是因为远海品种的带鱼由于生长环境相对平稳，没经历过大风大浪，才生出了懒骨头。看来有些带鱼也是缺乏锻炼的~
虽然现在的科学研究表明“珠带鱼”没有食用危险，但实践中表明，远海带鱼的口感是没有近海以及国产带鱼好的。远海生长的带鱼往往肉质松散而且腥气较重，远没有国产带鱼的紧致细腻，就更别提与我们世界闻名的舟山带鱼做比较了。
家里吃带鱼的话，还是买国产的好些，肉质更好吃！
煎带鱼时碰到过鱼肉开花吗？
会员朋友们，您煎带鱼的时候鱼肉开花了吗？您没听错鱼肉真的会开花，小编带您了解一下其中的原因。
清洗带鱼鳞的好方法！
1、冷热水去鳞法
彻底干净去除带鱼的鳞是相当困难的，但如果把带鱼放人80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放人冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很十净。
2、清洁球去鳞法
把鱼平放在展板上，用清洁球擦，老快了。
3、咸水去鳞法
在盆内倒入半盆温水，然后加入适量的食用碱，搅拌均匀后，将带鱼放到碱水中浸泡五分钟，然后用手直接搓洗带鱼就可将鱼磷去除了。
4、玉米棒去鳞法
把带鱼先放在温水中浸泡一下，然后用脱粒的玉米棒来回擦，带鱼鳞就能很容易地被刮下来了，这个方法的优点是鱼鳞易除又不会伤到肉质。
5、食盐去鳞法
在刮鱼鳞之前，准备一盆冷水，里面放进少许食醋，然后将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几遍，经过如此处理之后，再用工具来刮鱼鳞，您就会感觉容易许多了。
6、米酒去鳞法
准备一盆冷水，在冷水中加入适量米酒，将鱼浸泡在其中，等待一段时间以后，把鱼取出来再用工具来刮鱼鳞，也会使去鳞变得容易很多。
看完这篇文章会员朋友们您是不是也想吃带鱼了，如果您有什么想法欢迎留言与我们联系。
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