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现在随着大家的生活水平逐渐提高，大家的餐桌上也慢慢开始出现肉类、海鲜等等，今天小编要和大家分享的美食，就是一种与海鲜有关的菜肴，这道美食做出来以后，好吃鲜香，好没有腥味，而且就算是鱼中带有的刺都是可以食用的，这样就算是小孩在吃这道菜的时候，也不用担心会被鱼刺划伤喉咙，这道美食就是糖醋带鱼。带鱼还在用红烧？教你“1种”新的做法，好吃没腥味，老少皆宜。虽然带鱼的味道好吃，但是制作起来却不是容易的事，很多人在制作这道菜的时候，做出来的味道总是没有饭店里的好吃，而且做出来的色泽也没有饭店里的好看。接下来就一起来看一些糖醋带鱼的制作方法吧。第一步：准备食材。在制作糖醋带鱼的时候，需要准备的食材有，带鱼、生姜、料酒、生抽、番茄酱、冰糖、陈醋、白芝麻、胡椒粉、鸡蛋等等，准备好需要的食材以后，就可以开始把准备好的食材清洗处理干净。将从市场买回来的带鱼清洗干净以后，用剪刀剪去带鱼的鱼鳍和鱼背，在剪的时候一定要注意，不要剪到带鱼表面的银色鳞片，因为带鱼的鳞片中带有丰富的营养物质，所以在处理带鱼的时候，需要注意以下。接着再把处理好的带鱼剁成大小适中的小块，放到一个干净的碗中留置备用，再把买回来的生姜去皮清洗干净以后，切片放到一个干净的碗中留置备用。第二步：准备一个干净的盆，将切好的带鱼放进去，加入姜片、料酒和没过大鱼肉的清水，大概浸泡10分钟即可，这样可以有效地帮大鱼去腥。接着再准备一个干净的碗，加入适量的胡椒粉、生抽、陈醋、番茄酱、冰糖和适量的清水，搅拌均匀以后，就可以放到一旁留置备用。再准备一个干净的小碗，将准备好的鸡蛋放入碗中打散，等带鱼块泡好以后，捞出沥干水分，放到打散的蛋液上，等带鱼块裹上蛋液之后，再将裹上蛋液的带鱼放入淀粉中，让带鱼均匀的沾上淀粉，然后在重复刚才的步骤，等所有的带鱼块都裹上蛋液和淀粉即可。第三步：准备一个干净的锅，在锅中倒入适量的食用油，等油温达到6成热的时候，就可以将裹上蛋液和淀粉的带鱼，一块一块的放入锅中炸，等炸上一会的时候，再用锅铲去慢慢地推动带鱼即可。等鱼炸至表面金黄的时候，再将带鱼从锅中捞出控干油后，再把锅中的油加热，等油温达到7成热的时候，将捞出来的带鱼放入锅中再炸一遍，这样做出来的带鱼才会更加的外酥里嫩。第四步：在锅中留下适量的底油，然后再将调制好的糖醋汁倒入锅中，转中火熬煮，直到糖醋汁浓稠气泡的时候，就可以将炸好的带鱼放入锅中，快速的翻炒均匀，等带鱼均匀的裹上糖醋汁的时候，再撒入适量的白芝麻，这样一道好吃的糖醋带鱼就做好了。以上就是小编为大家介绍的关于糖醋带鱼的做法，是不是很简单呢？相信你们都已经学会了，要是有尝试过做这道菜肴的朋友，可以在评论区分享一下你的做菜心得哦！喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点赞