有人问我，带鱼段为什么比完整的带鱼便宜那么多？究竟有什么我们不知道的猫腻呢？

一看到这个带鱼为什么切段和完整的带鱼价格有所差异问题，我自然是需要请求老师傅的支援，才能给您做出完美的答案。

刚刚好，我的表叔46岁，从业冷冻水产库管已有10余年。表叔说，这种问题存在于生产养殖、降低成本、利润空间、加工方式。

从表叔那里追问的问题，总结出了以下四点，来看看究竟带鱼段和完整带鱼的价格差异，有哪些猫腻？今天就分享给大家。觉得说对，麻烦点个赞哦。

一、从卖相上来分析

一般咱们去超市购买带鱼，如果光是从表面观测，是根本看不出来神马猫腻的。

很多人会认为，带鱼本身就很长，不好包装，与在打捞的过程中，会有所损伤，如果表面受损，自然那卖相就不过关，价格肯定就有所影响，所以才剪短。

带鱼段买回家，连切的功夫都省了。心里美滋滋的。其实带鱼段剪短并不是这样的哦。

二、从价格口感上来分析

从价格上来讲，多数人不会那么在意这个剪短或者整条，年纪大的或者不懂的人，一般会从价格上着手，都是带鱼，自然选择实惠的。

按道理来讲，剪短的带鱼会比完整带鱼价格贵呀，因为动用了人工，怎么会低呢？其中肯定是有猫腻的，猫腻就在于体重“冰疙瘩”。

买带鱼，一般都是用来油炸，无论是剪短还是整条带鱼吃起来感觉并没有什么区别。但是如果拿来清蒸，口感上的差异就明显突出，剪短的带鱼腥味太重，而整条的十分鲜嫩。

三、从重量上来分析

如果你仔细观察发现，剪短的带鱼和完整的带鱼，都是冷冻产品。但是剪短的带鱼冰疙瘩会覆盖全身，原本不足一斤的带鱼，剪短冷冻之后，便会超过一斤重，自然而然，商家为了利润，剪短带鱼的利润确实会比整根带鱼来的实在。

其实商家挣的就是这个冷冻“水钱”，也就是冰块的重量。带鱼段解冻后，水分很多。

你可以购买完整带鱼，和剪短带鱼回家测试，解冻之后就会发现，剪短的带鱼水分确实比完整带鱼多的多。

四、从生产加工上来说

带鱼主要分为本地海产和进口海产，通常进口的带鱼段都是剪短的，而本地带鱼都是整根的，为什么会这样呢？

国产本地带鱼头部小，嘴短，眼睛小呈现黑色，要细长一些；进口海外带鱼嘴长，眼睛大呈现淡黄，且牙齿外露，体态宽厚，不好看。

本地带鱼可以从产地到超市售卖，直接在冰堆上出售，新鲜度极好。本身也不带任何冰块，自然价格贵很多。如果两天之内卖不完，新鲜度下降，就会剪短，冻成冰块售卖，自然价格便宜很多。

进口带鱼，出海捕捞，一般都需要十天半个月，可能很多带鱼已经死亡，甚至有所损伤，一上岸便会挑选优质和损伤，分别完整或者立刻剪短来冷冻。

市场上带鱼段都是穿冰衣进行冷冻，水量占了很大一部分，尽可能保障运输成本及新鲜度。你也会发现，带鱼段全部都是身子，并没有头部和尾部，为什么呢？因为将损伤的部分去除了，所以我们还是尽量购买新鲜完整的带鱼最合适。

《美食美佳》总结

不同时间捕捞的带鱼，其口感也不一样，春秋吃带鱼并没有冬天带鱼好，因为冬季的带鱼储存了大量的脂肪来过冬，口感细腻，价格上也比较贵。

虽然说冷冻室非常保鲜的一种方式，但是冷冻的越久，这个新鲜度就直线下降，吃起来会很干柴，完全没有了食物原有的味道。