说到带鱼，相信很多的人都是不陌生的，因为他是一种海鲜，就算你没有吃过，也应该都听过这个名字，因为带鱼的肉质是比较的鲜嫩的，而且虽然是鱼类，它和别的鱼不一样的就是没有泥腥味，而且不管你买到的带鱼是新鲜的还是冰冻过后的鱼，都很好吃，而且带鱼的做法有很多种，无论是清蒸，油炸，红烧，火锅，或者是干锅，都是一些很好吃的做法。但是做带鱼也有着小技巧的，炸带鱼，别直接下油锅，老厨师教你两招，带鱼酥香软嫩味更鲜。

带鱼是那种比较容易消化的，而且特别的适合老人和小孩子吃，带鱼的营养价值都是蛮高的，可能在别的物质里面都是蛋白质或者是维生素，但是它都包含，但是带鱼还有DHA和EPA这两种物质，他们分别是大脑需要的营养物质和有效预防高血压的一种营养物质，无论是大人小孩，还是老人，女人，都可以多吃点，对他们的身体都有着不同作用的好处，不说不知道，知道了简直吓一跳，还有这么多好处啊。

干煎带鱼，可能很多的人在外面的餐馆都是吃过的，而且一上桌就会将它吃光光，但是很多的人都喜欢在家里面做一些炸带鱼来吃，当然带鱼并不是简简单单就可以做出来的，也是有着一定的小技巧的，当然不能随随便便的乱做，因为带鱼的价格也是比较的昂贵的，做错了不仅仅会浪费钱，而且那么多营养物质也就这样毁了，所以千万要注意啰。

首先那就是挑选带鱼，带鱼也要买的好，这只是最基本的，带鱼看鱼鳃，一般鲜红的比较的新鲜的；看眼睛，那就是越透亮的眼睛就是越新鲜的，也有弹性；看鱼的整个身子鳞片，要那种身子的鳞片完整有光泽的人，还要没有淤血，没有外伤的。接着就是摸一摸，摸鱼身子，要是有弹性，按下去会慢慢的弹弹回来的就是 的。

带鱼它吃起来的口感也是非常的好的，而且营养价值又高，炸带鱼，别直接下油锅，老厨师教你两招，带鱼酥香软嫩味更鲜，在做带鱼的时候，就是多加炸生姜和复炸。就是在下锅的之前，不要油热了直接放进去，而是先放几片生姜，再放入带鱼，炸完后捞起来沥干油分，等油温升高后，再加入带鱼复炸三十秒就可以了。这就是上面说到的关键的步骤。

炸带鱼，别直接下油锅，老厨师教你两招，带鱼酥香软嫩味更鲜，那就是炸生姜和复炸，你学会了吗？