麻辣炸带鱼原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、红99火锅调料。做法步骤：第1步、带鱼洗净切小块。第2步、淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀第3步、冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。第4步、冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。第5步、小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。小贴士：带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道，注意炸至过程油温一定要把控好。来自美食天下红九儿的厨房的作品。