北京中科白癜风医院刘云涛 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1695549630265956921&wfr=spider&for=pc
炸带鱼别再用淀粉和面粉了，用“它”炸，带鱼外脆里嫩，香酥脆！带鱼相信很多人都喜欢吃，尤其是炸带鱼块，很多人在家都做过吧，尤其是对于孩子来说，带鱼不仅营养丰富，而且口味也很好，最重要的是带鱼里的鱼刺很少，吃起来很方便，所以很多家长们都会经常炸带鱼块给孩子吃，可以很好的补充孩子身体生长过程中需要的各种营养物质。但是我们平时炸的带鱼块都会裹一层面粉或者淀粉，任何才开始油炸，总感觉做出来的味道不是很好，比起外面大厨做的总是少了些什么，可就是不知道到底是哪里出错了，原来呀是我们在过面的时候就错了，今天就教大家一个炸带鱼块的方法，不要再用面粉和淀粉了，这次用它，炸出的带鱼块外脆里嫩，简直就是香酥脆呀，一起来看看吧！要做带鱼块，首先把带鱼清洗干净后，去掉头部和尾部，然后去除内脏，清理干净之后，把待一块儿多冲洗几遍，充分写出上面的杂质和血渍，然后切成段儿，放在一个干净的盆子里边，加入切好的生姜丝，食盐，料酒，胡椒粉，五香粉，蚝油，用筷子搅拌均匀，大概腌制30分钟左右的时间吧，这样可以让带鱼块儿更好的入味，腌制好之后，把带鱼块儿拿出来，剩余的东西倒掉之后，重新在带鱼块里边儿加入适量的食用油搅拌一下，可以很好的锁住水分，保持鱼肉的鲜味。然后就是比较关键的步骤了，也就是今天要说的用来代替面粉和淀粉的东西，现在就要给带一块上浆了，这次不用面粉和淀粉，我们今天用红薯粉，因为面粉的话就比较干，不容易，粘在带鱼块儿上，而其他的淀粉又会影响带鱼的口感，只有这个红薯粉，不及粘度高，而且还能很好的保障待遇的口感，用它来给带鱼块上浆，就可以让炸出来的带鱼块外脆里嫩，香酥脆了。带鱼块上好浆之后，就可以油炸了，这个油炸也是有一定技巧的，一定要分两次来炸，锅中加入适量的油，大火烧热，待到油温五成热的时候，下入处理好的带鱼段，炸成两面金黄就可以了，捞出来沥干油分放在一边，等到全部的带鱼块扎过一次之后，在把这些带鱼块要重新再稍微炸一次，第二次就可以稍微过下油就可以了，这样就能更好的保证带鱼的口感，吃起来更加的酥脆。好了，炸带鱼的方法大家都学会了吗？以后在炸带鱼的时候，我就用今天的方法尝试一下吧，别再用面粉和淀粉了，就用我们今天说的红薯粉，保证炸出来的带鱼块儿外脆里嫩香酥脆，对于这样的做法，大家有什么看法吗？欢迎大家留言评论哟，最后如果大家喜欢的话就