带鱼作为四大海产之一，口感肥厚细嫩，营养丰富，深的人们的喜爱。干炸带鱼、红烧带鱼更是作为家常美食，经常出现在百姓的餐桌上。

瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收草本调味料及中药材的药理成分，有一定的消除疲劳，滋补身体的作用，达到了食汤同补的境界，《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”。

亚圣斋瓦罐带鱼，融合莱芜花椒的麻、那坡八角的香、四川红椒的辣、和田红枣的纯，瓦罐汤浓稠清亮。优选用东海野生带鱼，摘净清洗斩断，炸至金黄，置于瓦罐汤内，低温慢煨，鱼骨酥烂，在保留带鱼所有营养物质不流失的情况下，风味逐渐升华。

风味是一种特殊的，美好的味道。经过时间的打磨，每一个仔细品味的人，都会心怀感念，余味无穷。

孟氏瓦罐汤则是由宋朝年间一个有亚圣之称的孟子的后裔孟继贡创造的，当时的瓦罐煨汤红极一时，在习得此法后，潜心钻研，创造出了自成一派的孟氏瓦罐特色美食。并在这一脉家族中世代相传。至今孟氏瓦罐煲汤技艺已经是孟子的第72代后裔，本着传承亚圣仁义精神，诚信打造百年品牌的精神，创建了“亚圣斋”品牌。经过时间的不断沉淀，孟氏瓦罐变得清亮浓稠，积蓄的风味厚积薄发风味无穷。

瓦罐鱼鱼肉酥软肥嫩，连鱼骨都绵软入味，直接食用不吐刺，鱼刺还含有丰富的钙和微量元素。鱼肉包含汤汁，醇香四溢，入口丰富的味道，在味蕾上层层叠浪，回味无穷。浓郁醇香的汤汁，营养美味，入口回甘。令食客不由得赞叹传统美食的经典味道。

劳动人民的智慧是无尽的，一条鱼可以创造出的风味也是无尽的。