北方“新式年夜饭”的主角，一人能吃一大盘，少了它就少了些意思！转眼间距离过年越来越近了，而且从腊月二十开始，几乎每一天都有一个新说法，但人们似乎更关心初心的那顿年夜饭，因为早在一个月前，很多人就已经开始着手准备年夜饭了，不管是买食材还是准备菜谱，每个人都相当重视，因为这一顿饭对一家人来说非常重要，是一年一度难得的团圆饭，而且有些家庭一年难得团圆一次，就指望着年三十的时候大家坐在一起快快乐乐，安安心心的吃上一顿饭，北方“新式年夜饭”的主角，一人能吃一大盘，少了它就少了些意思！作为一个北方人，虽然说海鲜距离我们非常遥远，但是随着社会的不断发展，交通也越来越便利，北方的市场上也经常会看到海鲜的出现，而且最近几年就连农村人也开始学会了烹饪海鲜，这些就能从农村的喜宴上看得出来。早在20年前，北方就已经开始兴起了“新式年夜饭”，从原来的只做传统美食发展到后来餐桌上每年都会增加一道外地的菜肴，就比如说在我们家，几乎每年这一道菜都会成为这种新式年夜饭的主角。这道菜就是炸带鱼，带鱼是一种深海鱼类，在北方市场上见到的带鱼一般都是冻的硬邦邦的，回到家之后需要解冻重新处理干净，而对于北方人来说，像这种深海鱼类很多人都不知道怎么吃，一般都会将这种带鱼裹上面粉炸一炸，闲暇的时候，或者在年夜饭大家唠嗑的时候，拿上一块，仔仔细细地剔除里面的鱼骨，要么就是将这一段儿带鱼吃的非常干净，将鱼肉全部吃下来，留下一排非常干净的鱼骨，吃起来非常有意思。而且如果没有什么事的话，一边追剧一边吃这种炸带鱼，一个人就能够吃一大盘，如果有一年，年夜饭的餐桌上少了这一道炸带鱼，那么就会觉得少了些意思，一边啃着带鱼一边看着剧，里面的小技巧，小意思，想必只有喜欢吃炸带鱼的人才会明白吧。其实炸带鱼的做法非常简单，将处理干净的带鱼，用各种调料提前腌制好，如果想要带鱼，更加入味，那么在腌制一段时间就要用手抓一段时间。等到第二天的时候，将腌制好的带鱼裹上面粉，进油锅炸一下，大火定型，小火炸出颜色，这个时候的待遇并不是最好吃的，因为在北方有一句话，想要吃好的油炸食品，必须要进行第二遍复查，这样炸出来的东西，外表皮才会酥脆，而里面的肉反而非常鲜嫩。经过第2遍高温炸制过后的带鱼，好吃的让人停不下来，看着鱼肉1块1块的，自然被牙齿剥落，焦香酥脆的口感直接渗到鱼骨里边，这美味，只有吃过的人才懂。

单选

你们过年吃“炸带鱼”吗？