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带鱼炖萝卜

带鱼炖萝卜并是一道小众家常菜，做法很简单，营养价值也极高

首先我们了解下带鱼的营养价值

1、带鱼属于海鱼的一种，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇作用。

2、丰富的矿物质，如镁、铜、磷、铁、钙、碘等，具有壮骨，预防甲状腺疾病的作用。

3、 鸟嘌呤物质。据资料显示，这种物质属于天然的抗癌剂，但是在食物中含量低。

4、丰富蛋白质。鱼肉蛋白细腻、易吸收，可以补充人体 酸，提高免疫力，促进生长发育。

5、卵磷脂。具有延缓大脑衰老的作用，尤其是带鱼中的DHA含量高于淡水鱼，是大脑发育所需要的营养物质，可提高记忆力和思考能力。

6、维生素B族，如维生素B1、B2，烟酸、维生素A等。

我们再了解一下白萝卜的营养价值

1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

4、萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

5、萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

接下来我们一起看看这道美食的做法吧

主料：

带鱼克,萝卜干克

调料：

花椒1克、八角2克、辣椒(红,尖,干)2克、大葱15克、姜15克、大蒜（白皮）15克、酱油15克、白砂糖10克、料酒15克、醋20克、盐2克、味精1克

制作方法：

1.带鱼收拾干净后切段；

2.萝卜干切成小段；

3.将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出；

4.锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香;

5.然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻；

6.加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼；

7.焖至汤汁将干时放味精拌匀即可。

小帖士-食物相克：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

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