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这个春节假期

新型冠状病毒横行

从年前到立春，春天来了

但病毒的肆虐却似乎并没有暂停

但所幸，在疫情前线，在我们身边

有这么一群人，正拼尽全力守护着我们

疫情期间，不给国家添乱，好好宅在家里

就是对祖国和人民 的贡献

特殊时期，美餐特别推出“宅家防疫情，用心做好每一餐”特别节目

希望陪伴宅在家中的小伙伴每一天过得充实有趣

宅在家，做做美食 是 的解闷方式了。

囤上一冰箱食材，看心情随便拿随便做。

今天的美食主角，肯定会让你有烧菜的欲望！就是这个非常家常的原料——带鱼

带鱼，是日常餐桌上经常出现的食材之一，它的肉质鲜美、鱼刺少、营养丰富，深得大家的喜爱。

带鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等营养成分，可以提高身体免疫力，增强记忆力。补脾益气，润肤养发。

红烧可以说是带鱼最入味的吃法。

以十三香、白糖、花椒粉、胡椒粉、料酒、老抽、鸡蛋、淀粉挂浆腌制的带鱼不腥不腻，下锅炸制焦香金黄，再以汤底收汁，青红椒装点，鲜美入味、鱼香四溢，让人唇齿留香，流连忘返。

接下来，就一起看看这道家常红烧带鱼是如何精致制作的吧！

/视频也很好看哦/

带鱼/淀粉/青红椒/十三香/干辣椒

生姜/大葱/大蒜/盐/白糖/胡椒粉

花椒粉/香油/鸡蛋/老抽/料酒

1.带鱼切成大小相同的段，洗净备用；

2.以十三香、白糖、花椒粉、胡椒粉、料酒、老抽、鸡蛋、淀粉为挂浆，搅拌均匀后腌制10分钟；

3.青红椒菱形切片、大葱切段、生姜切片、大蒜一开二备用；

4.起锅烧油，待油温六成热时，将腌制好的带鱼入锅炸制，待表面焦黄时捞出；

5.锅中留底油，将蒜片入锅爆香，下入葱段、姜片和干辣椒，炒香后加一碗清水，加入老抽、生抽、十三香、白糖、盐制作汤底；

6.将炸好的带鱼下入锅中，大火烧制3分钟。待收汁后下入青红椒、鸡精、香油，翻炒均匀，即可出锅

有一种情意，叫彼此牵挂

有一种祝福，叫各自安好

有一种远见，叫勠力同心，共克时难

我们此刻宅在家中

静盼疫情结束，樱花盛开

吃遍天南地北的美食！

编辑

衾裳

视觉

Aniko

审核

罗蓬涛、果冻

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