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挺爱吃鱼的，

但就是觉得吐刺太麻烦~

跟我一样的懒人，

下面的这个鱼，肯定让你们深爱不已啊！

香煎带鱼，随便简单放一点葱姜、盐

既能中和鱼的腥味，香香脆脆的

咬上一口，别提有多满足~

-香煎带鱼-

[食材]

带鱼段、大葱、姜片

橙皮、淀粉

[做法]

1.橙皮刨成末，香气更容易挥发。

2.带鱼去掉鱼鳍、内脏，洗干净后切成段。

3.用厨房纸蘸干带鱼段的水分。

4.撒入大葱丝、姜丝、橙皮，滴几滴白酒，抓拌均匀。

5.拌匀后放入保鲜袋中，

挤出口袋中的空气，冰箱冷藏过夜。

至少也要腌3小时哦，

不然不入味就不好吃了。

6.腌制好以后，把带鱼中的辅料挑出来，

不过别扔掉哦，后面煎鱼的时候有用哒。

7.在干净的保鲜袋里，放入大约50克的面粉，

然后放入鱼块摇一摇~

面粉会通过晃动包裹到鱼上。

注意不要放太多的鱼块，

否则面粉不容易蘸均匀~

再用筷子拨一拨，抖掉多余的面粉。

8.煎锅中放热油，再放腌带鱼用过的腌料，

中小火炒香后捞出，

用锅子里剩余的油来煎鱼。

9.中小火慢慢煎，感觉鱼比较定型以及能上色了，

再翻面，两面都煎熟煎透即可。

煎好的带鱼，外焦里嫩，连骨头都酥脆入味。

拿它就饭，我能吃两碗！

注意，不少妹子觉得煎鱼很难，很容易煎糊

那是因为没有用对技巧

下面就给你们说一说

煎鱼TIPS：

1.煎鱼的时候，锅一定要够热。千万不要锅不热就把鱼放下去煎，那样很容易让鱼受热不均黏在锅底。

2.用不粘锅会好一点，要是就用家里一般的铁锅，可以在放油之前先用姜片擦一下锅底，不容易沾。

3.想偷懒不想腌鱼，就下油后在锅里均匀撒盐，再煎。这个投机取巧的办法我只悄悄告诉你们哟~

4.如果已经不幸粘锅了，鱼黏在锅里铲不起来。你盖上锅盖，关掉火，焖一分钟再出锅，就不会沾得死死的了。