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韩愈有诗云
“巨缗东钓倘可期，与子共饱鲸鱼脍”
白居易诗道
“脍切天池鳞”“朝盘鲙红鲤”
炀帝说
"所谓金齑玉脍，东南佳味也"...
你可知诗中一再提及的「脍/鲙」是什么意思？
脍究竟是怎么一种美食
让唐朝大诗人乃至隋炀帝都如此喜爱？
jīn
金
jī
齑
yù
玉
kuài
脍
其实在古汉语中脍就是指生鱼片
唐朝人还爱吃一种叫“炙”的美食（就是烤肉）
所以成语「脍炙人口」意思就是
「像烤肉和生鱼片一样人人都喜欢」？！
唐朝的生鱼片文化传到日本后
逐渐发展成了今天的刺身
所以刺身一直被认为是一道日本传统美食
其实
它是传承千年、地地道道的中国菜啊
而今天小嗒要推荐的这家
据说是全杭州zui新鲜的刺身店（没有之一）
终于把这份原汁原味的“脍”带回来
可以说是刺身界老饕们的 美味
——大洋世家金枪鱼体验店
拥有13支金枪鱼远洋捕捞船队
大洋世家的主营业务就是远洋捕捞，国内各个城市都可以看到他们的高超海鲜专柜、专营批发店，如果想网购，天猫、京东、中粮我买网也有他们的旗舰店
大洋世家的海鲜品质你可以个放心，它还是杭州G20峰会海鲜食材供应商，来这里妥妥吃到“G20峰会大佬同款”美食
这家金枪鱼体验店是大洋世家旗下的直营店，当然是优先享受 质的鲜鱼！原本只针对采购商开放，因为体验的人多了，口碑特别好，慕名前来品尝的食客也就越来越多
刚到店的鲜鱼↑↑
刺身 食材“蓝鳍金枪鱼”
小嗒突然想到15年的双11，马爸爸拍下的巨型蓝鳍金枪鱼，就是来自大洋世家！李师傅听完“嫣然一笑”，“对的，那鱼就是我去杀的”
没错这就是李师傅的手↑↑
小嗒还真是有口福，有幸尝到李师傅亲自下厨制作的刺身！要知道切刺身的刀法可不简单，直接影响着成品的口感
来店里的小伙伴，小嗒强烈推荐你们坐在吧台前，可以现场看到刺身的制作过程，在师傅的手起刀落间，一片片“金齑玉脍”落盘，不仅是味觉的享受，更是一场视觉盛宴
工作环境
喜欢刺身的小伙伴们应该知道，金枪鱼是刺身中的 食材，而金枪鱼也分为蓝鳍、黄鳍、长鳍、大目等，不同的品种价值差异也很大，而蓝鳍金枪鱼更是金枪鱼中“劳斯莱斯”
金枪鱼鱼肉中大多为不饱和脂肪酸，富含人体所需8种 酸，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，营养价值极高
另外，所含DHA更是是鱼中之最，还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和预防动脉硬化
金枪鱼根据各个部位不同的口感、肉质、脂肪含量，可分为大脂、中脂和赤身三类。最肥美的部位是腹部，价格也最贵。像《我的前半生》里贺函迷恋的蓝鳍金枪鱼大腹，在这里都可以吃到
不过这里小嗒要提一嘴，野生的金枪鱼是濒危动物，大洋世家提倡可持续发展，捕捞的都是来自近海岸线养殖的“半野生”蓝鳍金枪鱼。低温冰鲜保存，空运直达不超48小时
挪威和中国贸易解禁之后，大洋世家也是 批与挪威签订订单的企业，大手笔操作，签下两亿美金三文鱼订单，每年进口一万吨！让杭州人民率先尝到了这口鲜
比起南美洲出产的三文鱼，挪威三文鱼因为生长环境更加寒冷，所以肉质更为肥美，口感更好，营养价值也更高
而且鲜鱼保证从海里捞起来到上桌不超过48小时，全程0度低温保鲜
李师傅手里拿的这条三文鱼，48小时前它还在挪威的海里畅游，现在马上就要进小嗒的胃了
还有之前小嗒从没尝过的活海胆刺身、鰤鱼刺身、带鱼刺身...没吃之前，小嗒觉得带鱼不是很腥吗？也可以做刺身？尝了之后发现，竟然一点腥味都没有，入口冰冰凉凉的，比入口即化的三文鱼咬起来更劲道些，搭配酱料，十分鲜美
李师傅说，其实新鲜的鱼都是没有腥味的，只不过我们平常吃的鱼保存不得当，导致鱼身滋生细菌，才会有“腥味”
另外还有香烤扇贝、烤松茸、炸虾天丼、鰤鱼煮萝卜，也是必点菜式。看到这一大桌美食，小嗒内心只有一句话，“都不要理我，就让我安静得沉浸在美食的海洋里...”
在这里小嗒还学到了一些吃寿司的小tips，分享给你们：
?吃刺身也需要遵循一定的顺序，要从相对清淡的原料吃起，一般是先吃清淡的白身鱼，然后是鲜甜的贝类水产， 才是浓味的赤身鱼或是油脂较重的鱼类
?吃的时候取一片放上一点山葵泥，然后卷起来，蘸一下淡味酱油。只有这样吃才能享受到每一种刺身的鲜味，不会互相抢味
高端日料店的名牌供货商
你可能不知道的是，杭州有名的高端日料理店几乎都是大洋世家供货的。像满觉陇的鮨一；紫萱度假村的曼殊；黄龙的真炙、江户前；世贸君澜的纳思比...
因为品质 ，所以成了他们的名牌供货商。而在大洋世家，同样的食材，价格却亲多了，性价比超高！
毕竟低调奢华一直是大洋世家的行事风格，并不太注重宣传，只愿保持用心做好食物的初衷，已至装修风格也非常简洁，毫无浮夸风，看着特别舒服
在大洋世家金枪鱼体验店，就是用天然、优质的食材，辅以恰到好处的修饰，让食客尝到，还原食物天然纯粹的滋味
小嗒献上
让你不得不动心的重磅：
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01
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（包含三文鱼、金枪鱼、鰤鱼）
截止时间：下周二（23日）下午14点
02
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