秋天带鱼正是肥美时~这道红烧带鱼做法非常简单易上手，带鱼先过油炸后调味烧。汤汁不要收干，多留一些汤汁，拌米饭一绝。

食材

带鱼克/淀粉50克/生抽15毫升

香醋15毫升/白糖15克/盐5克

八角2个

做法1、带鱼处理干净后，切成5厘米的小段。2、带鱼放入碗中加入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉。3、锅中倒入菜籽油，中火烧至7成热，下入带鱼。4、中小火炸至表面金黄后，捞出沥油。5、锅中留底油，放入姜葱蒜，干辣椒和八角煸炒出香味。6、锅中加入适量开水，放入炸好的带鱼。调入生抽、香醋、白糖和盐。7、转中小火炖煮5分钟左右，使带鱼入味。 可以调入少许水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠。8、撒上少许葱花就能端上餐桌了。