生活有你，美食有我。大家好，今天分享一个带鱼好吃的做法，带鱼是一种常见的海洋鱼类可以食用，营养丰富，肉质也很鲜嫩，做法也比较简单，可以煎、炸、炖，今天再给大家分享一个带鱼的新吃法，那就是酸甜开胃的糖醋带鱼。感兴趣的朋友跟我一起来试着做一做吧！

带鱼、葱、姜、食用盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋、鸡蛋、淀粉、食用油

1、首先要准备一条新鲜的带鱼，先用刀把带鱼的头和尾切掉，再用水把带鱼里里外的冲洗干净，放在案板上再用刀切成5厘米长的小段，全部切好后再在每一段带鱼的两面各划上几刀这样做的带鱼更加的入味好吃，全部划完后放入大碗中。

2、然后拿一根小葱，去掉根须洗净后切成葱段，再拿一小块生姜洗净后用刀切成姜丝，再把葱段和姜丝一起放入带鱼碗中，接着再在碗中加入少许食盐，再放入适量的料酒和生抽， 再往里加点胡椒粉用手抓匀后放在一旁腌制10分钟。

3、接下来再拿一块生姜用水洗一洗，洗净后放在案板上切成片，再切成姜丝。然后再拿一些大蒜，去皮洗干净后用刀切成蒜片，切好后一起放入盘中待用。再在一个干净的小碗中放入适量的食盐、白糖、料酒、陈醋和清水用筷子搅匀待用。

4、接着拿两个鸡蛋用温盐水洗净后再把鸡蛋依次打入小碗中，用筷子搅散搅匀，然后再将腌制的带鱼一个一个的拿出来放入另外一个碗中，再把鸡蛋液倒进带鱼碗中抓拌均匀再把多余的蛋液倒出来，再往碗中倒入30克淀粉再次抓拌均匀。

5、起锅烧热，先把锅洗干净，再用大火把锅烧热，锅热后再在锅里多倒点食用油，把油烧热至油温五成热的时候，再把带鱼用筷子一个一个的放进油锅，再改用小火慢炸，将带鱼炸至两面焦黄，就可以关火装盘待用，大约需要六分钟。

6、接着锅中留底油，再在锅里放入切好的姜丝和蒜片快速的用锅铲翻炒爆香，炒香之后再把刚刚调好的料汁倒进去熬煮，煮至冒泡后再把带鱼放进去，让带鱼充分的吸收料汁，并且要开小火慢慢的烧，用铲子不停的翻面，全程大约五分钟。

7、时间到，先关火，再把煮好的带鱼用锅铲盛出来并放入一个干净的盘子里， 再在带鱼上面撒上一些提前切好的葱花就可以食用了。一道美味的糖醋带鱼就做好了，吃起来酸甜开胃、肉质鲜嫩，喜欢的朋友就赶紧来试一试吧！

1、炸带鱼的时候要不时的用筷子翻面，使其受热均匀。

2、熬煮料汁和 烧带鱼的时候都要不停的用锅铲翻动。

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