觉得这个时节海鲜品种变少了，

但其实，

这个时节的海鲜，

肉质变得紧实细腻，

味道更加鲜美。

舟山哪些海鲜最肥最美味？

哪些是现在不吃会后悔的海鲜？

小编来告诉你！

浙江公里长的海岸线上，年前就开始靠海吃海的人都有发言权。从北到南，浙江海鲜地图上呈现一超多强的局面。舟山群岛领衔，宁波有石浦、台州有三门、温州有乐清，沿海县市都有不为外人道的海鲜宝地。

舟山，浙江最鲜的地方

如果夏天为了菌子可以飞一趟云南，那么现在的舟山也同样最值得特地走一趟。去舟山，吃得就是生猛海鲜的时令与食材。舟山人以海为田，什么季节产什么，老渔民心里都有一本日历。时令季节吃各种小海鲜，盛产的虾贝螺解馋打牙祭很不错。四五个月的禁渔期结束才是盛宴的开始：八月龙头鱼、九月梭子蟹、十月鲻鱼、十一月带鱼、十二月小黄鱼……不同海鲜囤积脂肪或繁衍子孙的脚步不一，达到最美味的时间也不同。

带鱼

现在这个时节的带鱼，最肥，最美。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪所，所以肉厚油润。带鱼含有丰富的蛋白，小孩子经常吃鱼肉还有健脑的作用。

吃带鱼前一定要将带鱼清洗干净，除冰时注意保护好带鱼身上营养价值很高的一层“银脂”，除内脏时注意将肚中胆汁线去除。

常吃带鱼有什么好处呢？

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

2.带鱼全身的鳞和银白色的油脂层中还含有一种抗癌成分6- 鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；

3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效，带鱼含有丰富的镁元素，对心血系统具有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

风鳗

风鳗，就是海鳗捕上来剖开，让其暴露在暖暖的冬阳下、凛冽的寒风中渐渐吹干。在舟山，有“无鳗不成宴”之说。因为风鳗谐音“丰满”，意思是丰满圆满，所以无论是婚、满月、过年，必有风鳗一席之地。

岱山时令海鲜民谣就说到：十二月风鳗满舱杆，北风吹的香千里，家人等侬在屋里，平安回家过新年。冬天的风鳗肉质鲜美，白皙可口，是下饭的神器！

鳗鱼被做成“风鳗”，不用添加多余调料，只用适量海盐腌制，就可保留鲜美的原味。 是 斤重的鳗鱼，腌好后置于通风处晾干，风干至六七成的鳗筒，食用时用清水洗之即可蒸食。当然，放点生姜、生葱之类点缀也未尝不可。但许多舟山人更喜欢原汁原味品尝风鳗。

小黄鱼

农历十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。

小黄鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，益于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。小黄鱼蛋白质、矿物质、维生素、钙、锌、为宝宝提供均衡营养，老年人的健康滋补佳品。

鮟鱇鱼

鮟鱇鱼，在岱山，大家都叫它海格巴，大概是长得太丑了吧，但是，冬天的鮟鱇鱼可是超美味的！

通常这类栖息于深海，长相放纵，游速缓慢或是爱趴窝的鱼类口感都很出众。黄鮟鱇的鱼肉富含胶质，肌肉纤维弹性十足，甚至有虾肉般的口感。不仅可以刺身，也适合煎炸或是炖煮。

鲳鱼

在东海，有一种鱼，骨子中透着倔强和野性，碰到渔网它绝不退缩，仍然勇往直前，直至 “心甘情愿”地成为老百姓餐桌上的美食。它就是岱山人最熟悉不过的鲳鱼。

常言黄梅过后食鲳鱼为 ，但是你知道吗，其实鲳鱼在冬天里吃也会让你感受到不一样的肥美和温暖。它生性凶猛，所以造成了肉质的紧实，在口中让你感受到一种嚼后舍不得下咽的美味！

鲻鱼

正月鲻鱼别别跳，一不小心进粘网，粘网粘牢逃不掉，头皮洗净去放汤。

鲻鱼是温热带浅海优质经济鱼类，富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，是古代王公贵族的高级食材。《食物本草》：助脾气，令人能食，益筋骨，益气力，温中下气。

沈家门海鲜排档是海鲜爱好者心里的麦加。它始于上世纪80年代，在全国兴起的夜市风里独占鳌头，江湖人称「小上海」。晚上过着「南风吹吹，烧酒醉醉，鱼鲞扒扒，老酒喝喝」的生活，那是高级餐厅无法比拟的。吃的是情怀！

这些海鲜在别地儿可能不经常吃

但在阿拉舟山，这都不是事！

你要是这个时节来舟山，

一定要尝尝这些美味的海鲜哟~

还有哪些海鲜特美味，

欢迎补充~

来源：岱山旅游、星河纸盒

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人能相遇，已是不易；心灵若相知，更要珍惜。坚持写文不易，随缘打赏预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇