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对于防控三年的中国来说，年的春季略显特殊，这是中国进入疫情防控新阶段后，迎来的首个新年。专家吴尊友表示，我国的春运会有大量人员流动，叠加冬季呼吸道传染病风险，会使疫情变得更加复杂。

目前为止，我们基本都已经

“阳过”

了，很多人还会焦虑会不会二次感染，心里挺担心的，特别是家有老人的。马上快过年了，人也越来越多，大家做好个人防护，不去人多密集的地方，能少出门就尽量少出门，保护好自己，以免二次感染。

饮食上我们也要注意营养均衡，多吃一些有营养的蔬菜，肉类，一方面可以帮助恢复身体，另一方面可以增强抵抗力，对抗病毒有很大的作用。

春节防二次感染是重点！出门戴口罩,不如在家吃4种食物,增强免疫，健康过新年！

一，带鱼—养血补虚

推荐食谱：

1，准备处理好的带鱼4条，在带鱼两面，打上花刀，便于入味，然后斩成小段，放入盆中备用，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用筷子拌匀，腌制15分钟，使带鱼慢慢入味。

2，生姜一块切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和姜粒放在一起，青红椒切块，再抓入几粒红辣椒和花椒备用。带鱼段裹上玉米淀粉，锁住带鱼的水分，使炸出来的带鱼外酥里嫩。

3，起锅烧油，油温烧至6成热时，把拌好的带鱼，下入锅中，用勺子轻轻推动，避免粘连，开中小火炸3分钟，炸至两面金黄酥脆时，倒入漏勺中控油。

4，锅内烧油，倒入姜蒜和红辣椒，花椒爆香，加入豆瓣酱10克，炒出红油，淋入少许清水。加入料酒10克去腥，加入生抽10克调味，陈醋几滴去腥，倒入带鱼段。

5，，把汤汁煮沸，加入鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，老抽几滴调色，盖上锅盖，开小火煮3分钟，使带鱼慢慢入味。

6，3分钟过后，掀开锅盖，再淋入少许清水，倒入青红椒块，继续煮两分钟，慢慢收一下汤汁，把汤汁收至粘稠，淋入少许香油，关火装盘，软嫩入味的红烧带鱼就做好了。

二，蘑菇—提高抵抗力

推荐食谱：

1.准备洗净的蘑菇两朵，放入小盆中，嫩豆腐一小块切成薄片，放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，用来去除豆腐的豆腥味，取一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

切好的鸡丝一两，加入食盐1克，料酒适量去腥，加入适量的玉米淀粉拌匀。小葱两根切成葱花，香菜两根切成段备用。

2.炒锅烧油，放入蘑菇翻炒，添入适量的清水，水开后下入豆腐，煮一分钟，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，化开调料，下入腌好的鸡丝，用勺子翻动几下，煮40秒左右，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。

3.煮沸以后淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，盛入汤盆中，暖胃的蘑菇汤就做好了。

三，鸡蛋—补充蛋白

推荐食谱：

1.准备鸡蛋5个，肉馅三两放入碗中备用，生姜一小块切成姜末，大葱一段切成葱花，红椒和青椒各半个，切成粒，放入碗中用来配色。

2.把肉馅和葱姜放入盆中，加入食盐2克，十三香1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，香油适量。打入一个鸡蛋，抓入少许玉米淀粉，用手顺一个方向连续搅拌，化开调料，做成馅料备用。

3.锅中水烧开时，下入鸡蛋，开大火煮五分钟，捞出放入凉水中浸泡一分钟，等鸡蛋放凉捞出，剥去外皮，洗净后放入盘中。

4.用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状，转动鸡蛋，分成两半，取出蛋黄，削去鸡蛋的底部，放入刚才调好的肉馅。锅中烧水，放上鸡蛋肉馅，开大火连续蒸10分钟，关火取出。

5，另起锅烧油，倒入青红椒粒，翻炒几下，添入半勺清水，加入食盐1克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克，搅拌化开。

6.等汤汁沸腾后，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，淋入少许明油，搅拌均匀，关火起锅，最后把汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，摆上少许香菜点缀，美味即成。

四，腐竹—增强体质

推荐食谱：

1.准备腐竹一把，提前用温水泡开，切成斜片，放入盘中备用。大葱半根，切成葱丝，红椒半个去瓤，切成红椒丝，青椒半个切成细丝，一起放入盆中，香菜一小把切碎，放入盆中备用。

2.起锅添入适量清水，水开后下入腐竹，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水30秒倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

4.取一个拌菜盆，倒入控水后的腐竹，放入青红椒和葱丝，颠盆拌匀开始调味。

5.加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，红油5克，香油3克，辣鲜露3克，用筷子搅拌均匀，化开调料，再倒入香菜段，简单拌匀，清爽可口的凉拌腐竹就做好了。

（小郑）