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红烧带鱼

By崔西小厨娘

海鲜，永远是我的心头肉。只要简单的红烧，香味扑鼻。

原料：带鱼、葱、姜、蒜、红薯粉、蛋清、料酒、胡椒粉、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、第一步：将带鱼洗净后，放入葱姜段、料酒和胡椒粉进行腌制。

第2步、第二步：准备红薯粉（其他生粉也可）和蛋清。

第3步、第三步：将腌制好的带鱼冲洗晾干（可以用厨房纸擦拭）后，裹上蛋清和红薯粉。

第4步、第四步：热锅后，将锅中倒入少量的油，将裹好蛋清和红薯粉的带鱼放入锅中两面煎黄。

第5步、第五步：将两面煎黄的带鱼捞出。

第6步、第六步：锅中再加入少量的油，将葱姜蒜倒入，爆香。

第7步、第七步：锅中倒入生抽、老抽、蚝油和清水。

第8步、第八步：把煎过的带鱼一并放入锅中焖几分钟。

第9步、第九步：待锅中还有汁水的时候，起锅，装盘。

来自美食天下崔西小厨娘的作品。